小月饼大变化折射时代变迁 “象棋月饼”边下边吃

　　新华网南京10月3日电（记者陈刚、周润健）人们吃月饼的方式开始寻求特色和创意。南京一些商家推出的个性月饼，可以像订生日蛋糕那样，印上个人祝福或企业标志。近日，还有南京商家推出一种可以边下边吃的象棋月饼，摆开一副“棋子”厮杀之时，可以立即吃掉对方的棋子。

　　3日是中国传统节日中秋节。寓意团圆的中秋月饼从生产工艺、供应品种，到人们买月饼吃月饼的方式，都已今非昔比。小月饼里的大变化承载着中国传统文化的演变和延续，也折射了时代的变迁。

　　“那时候月饼相当珍贵，多是油腻厚重的陈年味道，漏了一点酥皮在桌上都会舔着吃掉！”60多岁的南京市民陈必良说，上世纪50年代，生产月饼的厂家很少，还是手工制作的，月饼属于奢侈品，直到上世纪六七十年代，家人一般还是将月饼切成很多小块，每个人分一小块。

　　物资匮乏的年代，在大街上到处是排着长队买月饼的，不仅要有钱，还得有食品票才行，从划单到取货，经常要排上两三个小时。上世纪80年代开始，人们的生活条件逐渐好起来了，买月饼吃月饼不再是稀罕的事情。

　　如今，市场上的月饼更是种类繁多。江苏苏果超市相关负责人介绍，今年苏果共引进的各式月饼有200多种，人们可以在超市里选几样对口又对味儿的月饼。光看月饼的馅料就已花样百出。

　　传统的月饼馅料大致有莲蓉、五仁、枣泥、豆沙、百果等几种，现在奶油椰蓉、风味瓜蓉、杏仁巧克力、海鲜、果仁、牛肉等新口味应有尽有。

　　选择多了，人们对月饼的“健康标准”也越来越高。记者了解到，南京的小苏州月饼相继推出了蔬菜、杂粮这样的健康低糖月饼，受到市民欢迎。

　　在南京市场上，还有特制的“燕麦杂粮月饼”、养颜美白的“木瓜牛奶月饼”等“时尚月饼”，迎合不同消费者需要，而近几年出现的冰淇淋月饼、咖啡果榛子酱月饼也吸引了众多年轻人。

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