中国台湾网3月31日消息 据台湾《中国时报》报道，台湾卫生主管部门制定的每日饮食指南竟然近20年未更新！台营养学界认为，老掉牙的营养观念早该丢弃。目前台湾营养学会已拟新饮食指南。
报道称，台卫生主管部门对营养健康状况调查发现，台湾民众从小学生到老年人，普遍欠缺多种保护性维生素与矿物质，例如B1、B2、B6、叶酸、B12、钾、钙、镁。中老年人的饮食质量优于青少年，许多人蔬菜、水果、乳品、全谷类摄取量偏低，普遍有钙摄取不足、肥胖，热量过剩及营养不均现象。
目前台湾使用的饮食指南建议，成人每天五谷根茎类吃3至6碗、奶类1至2杯、蛋豆鱼肉类4份、蔬菜类3碟、水果类2个、油脂类2至3汤匙。台北市立联合医院营养部主任金惠民认为，这样的饮食规划太简单，很容易误导民众。
接受台湾卫生主管部门委托修订饮食指南的台湾营养学会理事长、台大生技系主任黄青真表示，旧的饮食指南是1991年制定，至今18年，台湾民众的经济与营养条件、健康状况已有很大变化，营养需求应配合时代需求进行大翻修。新的饮食指南预计今年5月在台湾营养学会年会上公布。
参与制定新标准的台“中央研究院”生物医学科学研究所研究员潘文涵表示，新版饮食指南仍分为6大类，但份量上有所调整。例如现在很少人一天会吃3至6碗饭，新指南主张2.5至3碗即可，全谷类应占1/2至1/3；奶类建议选择低脂奶，不习惯喝奶类的人可适度减量。
另外蛋白质比重可提高，但应多摄取优质蛋白质或植物性蛋白质，少吃含油高的肉类如五花肉、油花分布均匀密集的牛肉等；蔬果每天5份是基本量，高大的男性应增加为9份。旧标准建议每天2至3汤匙油，专家认为，太多了，应该应全面减油，以核果、种籽类好油为主。
台湾营养学会强调，新饮食指南顾及个性差异，例如每天运动的大男生和每天坐办公室的女性营养需求不同。未来还将成立网站，只要输入个人身高体重，即可获得量身打造的饮食营养指引。（芮文辉）
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