翠玉白菜
记者李府翰/摄影 台湾《联合晚报》图
肉形石
记者李府翰/摄影 台湾《联合晚报》图
中国台湾网6月25日消息 据台湾《联合晚报》报道，新开张的台北故宫晶华饭店日前推出费工的“国宝筵席”，把观光客游台北“故宫”最爱的几样文物，都作成精致餐点端上桌。除了抢高档客，9月后还将开设台湾小吃的美食街，专攻大陆游客。
游台北“故宫”饱览文物之美，还可以一饱口福。新开张的故宫晶华，花了4亿元打造，不仅装潢元素运用许多台北“故宫”典藏，例如墙面书法以大文豪苏轼的后赤壁赋、清明上河图等装饰，还有描绘文人雅士相聚品茗的宋徽宗文会图等，菜色上也首先推出“国宝筵席”。
像是游客必看的翠玉白菜，斜倚在小碟子里，主厨萧广安选产自台湾中部的娃娃菜，整棵菜剥掉90%，只取中心叶菜层、长约8到10公分大小。先经过火腿、鸡高汤汆烫入味，之后可以淋上XO高汤酱汁热食、或搭配咸甜的芝麻酱汁当开胃冷食，主厨更以樱花虾替代螽斯和蝗虫，食趣十足。
另一个台北“故宫”重宝肉形石，则选用上等的蹄膀肉，先入锅卤约2到3小时，静置冷却后再以刀功切成。萧广安认为，这是他最满意的作品，为了达到维妙维肖，看着照片反复比较试作，大概有9分像。看起来肥瘦相间，吃起来汁多入味。
另外，还有以苦瓜作成的“白玉锦荔枝”，刨丝作成和风沙拉、相传是苏州菩提正宗寺的天如禅师宴请画家倪瓒特别烹制的“元朝云林鹅”等。而品尝水果也能赏心悦目，主厨取毛公鼎的造型作成冰雕，晶亮剔透的鼎中 ，盛装着宝岛台湾的特产水果，带给食客视觉与味觉的惊喜飨宴。
台媒报道称，这一份“国宝筵席”共有9道菜，一个人要价3200元，另加1成服务费，虽不便宜，但预约已经满到1个月后。而对于将台北“故宫”视为主要景点的大陆游客，故宫晶华也表示，9月后将会有平价的小吃馆，1人消费约在100到300元间，推出肉圆、米糕、担仔面等主攻大陆游客的胃。（易木）
