中国台湾网6月11日消息 就在台湾海基会代表团顺利抵京，为海协会与海基会复谈做足铺垫的今天，具有270年历史的北京“都一处”餐厅首度率团赴台交流厨艺，不仅带去清朝乾隆皇帝尝过的乾隆白菜，还有多道配合北京奥运设计的创意菜。
据台“中央社”报道，北京“都一处”餐厅隶属北京便宜坊烤鸭集团，这次在香格里拉台北远东国际大饭店邀请下，由便宜坊集团副总刘东亮率领七位厨师赴台，与台北远东饭店香宫餐厅交流。
据台媒了解，“都一处”带到台北的菜单有十七道，其中“乾隆白菜”是清朝乾隆皇帝尝过的品项。而配合北京奥运场馆设计的创意菜“鸟巢”则是将乾隆尝过的干炸丸子，放在用米线皮压型炸成状似鸟巢的外壳里，就像一盘摆在鸟巢里的鸟蛋。还有猪肉冻和鸭肝冻的结合，则形成宛如北京“水立方”游泳中心的外观，这道菜名就叫“水立方”。
台北远东饭店总经理溥睿名表示，交流活动从今天起连续10天，其中13日晚上将举办唯一一场现场示范的经典晚宴，由“都一处”第七代传人吴华侠等现场展示拿手绝活。（沈鹏）
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