武汉“网红”早餐店重新开业 62岁老板：信心蛮足 原材料涨了我们不能涨

　　老板赵友芝在给客人打包 摄影：李琳

　　国际在线报道（记者 李琳）：“天天红油赵师傅热干面”是武汉一家有名的“网红”早餐店。正常营业时，门口的食客经常会排出几十米。就在最近，受新冠肺炎疫情影响关了两个多月的这家店又重新开业了。

　　听说“天天红油赵师傅热干面” 店又开张了，新老顾客来了不少。店外一溜桌子排开，服务员将食物按照顾客的要求麻利打包，放在桌子上，由顾客自己拿走，全程人员之间“无接触”。

　　武汉小吃油饼夹烧麦 摄影：李琳

　　今年62岁的赵友芝是这家店的老板。她一面不断提醒排队的顾客注意保持距离，一边帮着打包食物，减少大家等待的时间。

　　赵友芝说：“我们比平时起得早些，有些消毒工作要安排，要做卫生，全面消毒、量体温等等，防护工作要做好，所以要起早些，比没有疫情（时）要提前一个小时到店。”

　　除夕前闭店休息，正月初八开门营业，是这家小店坚持了二十多年的传统。赵友芝自豪地说，招牌里的“天天”二字是实打实的。但是今年，因为疫情没能在正月初八如期开门。

　　老板赵友芝说，武汉人积极乐观，对未来生活充满信心 摄影：李琳

　　赵友芝说：“怎么不急呢？每个月员工在家待着没有工资，而且我们是独立经营自负盈亏，门面都是几万的（房租）要付出去，一两个月损失还是不小。但我们也不找政府的麻烦，我们自己能自救，能尽量早点开业，把防护工作做到最好，让员工安全，所以我们还好，心态还好。”

　　让赵友芝略感安慰和放心的是，歇业期间顾客的问询电话一点不少，大家还掂记着她的这家店。

　　赵友芝说：“初八以后我们就没开张，但是天天有人打电话，开始就是八九个人，后来一个月后一天起码四、五十个电话，（问）有没有外卖，我们就耐心地解释。（客人）都想要吃我们这一口，好这一口。”

　　疫情期间，赵友芝养成了看新闻、关注时事的习惯。等到武汉每天新增病例数降到个位数时，赵友芝感觉到，重新开业的日子不远了。复工的政策一出，赵友芝第一时间就写了申请。

　　排队的人们自觉隔开一米距离 摄影：李琳

　　赵友芝说：“政府让一部分（店）复工，我们就赶紧写了申请。政府还是蛮支持我们，（申请）一拿上去两三天就批准了，隔了个礼拜天。因为我们这个牌子在网上比较有名，可能有这个因素。批下来之后我们当天就开始准备，原材料此前全部准备好了，因为我信心蛮足，觉得能够批（下来），我心里有100%的底。”

　　赵友芝对今后的生意并不担心。她说：“重新开张对于我们这个店来说没有后顾之忧，因为平时有功底在里面，就凭每天不断打电话（来），我心里就八九不离十。我开张就晓得人会多。因为别人这么长时间没吃到我家的东西，好期待、好向往，觉得吃到就满足了。”

　　热干面9元一大份、6元一小份，油饼包烧麦10元一套，汤圆米酒4元一碗……重新开张后，尽管原材料涨价了，但赵友芝还是决定，不涨价。

　　赵友芝说：“我们就是这个价，不能涨。涨价顾客心理都不舒服，对自己也不是好事，诚信、信誉度都没有了。现在是非常时期，原材料涨了我们不能涨。要看开一点，把利看薄一点。”

　　赵友芝还寻思着，等疫情结束后，再把店面扩一扩，给客人们带来更好的就餐体验。她说：“平常把产品做得牢固、牢实，我们自己就自信，这是平时努力得出来的结果。”