老字号、新品牌细思巧做旅游食品 让“上海味道”走得更远

　　新民晚报讯（记者 张钰芸）到上海旅游，买什么特产呢？一度被诟病缺创意、少特色的上海特色产品，早已今非昔比。不但有新品牌大胆创新，还有老字号频推网红，从产品质量、包装设计等多方面着手，巧思细做。从今天开始到4月21日，上海食品协会组织28家食品企业，参展第十六届上海世界旅游博览会，展示上海特色旅游食品推荐评测十年来的成果，诠释“舌尖上的城市名片”。

　　40克一包的芝士条、85克一包的蜂蜜芝麻酥，还有蝴蝶酥等中西小点心都被包在塑封小袋子里，老香斋在展会现场推出的定量小包装，几乎成为所有老字号的共识。“一包小点心10元上下，既可以多品尝几个口味，又方便携带。”老香斋相关人士表示，相比店内现称、打包带走的方式，小包装更受到游客喜爱。

　　哈尔滨食品厂也带来两款新包装，透明方盒是“天猫款”，一盒里面只有七八块西点。纸质礼盒装着蝴蝶酥和杏桃排，莫兰蒂配色受到年轻人的喜爱，是今年推出的新款。“线下门店以上海本地消费者为主，但我们的天猫店就有60、70%的消费者来自外地，老字号也能通过电商走遍全国。”哈尔滨相关负责人告诉记者，过去常有游客打电话到门店，请他们快递，但现在通过电商，外地游客间的口口相传已经变成了线上流量。

　　不仅是老字号，新品牌也加入到上海特色旅游食品的行列，纷纷拿出看家产品。环球小熊带来低糖蝴蝶酥和新包装的铁盒曲奇，禾煜带来食用菌、枣类、桂圆、海产品、粉丝、五谷杂粮、调料等多个系列产品，十六盏将传统的海派文化融入现代理念的创新食品，静安面包房的“侬好上海”系列包装活泼，还有冠生园、光明乳业、旺旺食品、台尚食品等企业，也都推出了最新研制的产品系列。

　　“既有传统美食文化积淀，又体现出上海这个国际大都市时尚创新的海派特色。”上海市食品协会秘书长高克敏如此评价上海特色旅游食品。记者了解到，今年是上海特色旅游食品推荐评测的第十年，从第一年时只有二三十家企业的四五十个品种参选，最终评出二十余个，到如今百余家企业的170多个产品入选，数量增加的同时，是产品质量的大变化。“第一年评选时，大家还没有经验，很多产品包装简陋、保质期短，但经过我们的宣传推广，举办蝴蝶酥大赛等活动，再加上学习台湾等地的经验，上海特色旅游食品的品质大有提升，其中蝴蝶酥更是成为了上海的代表性产品，让‘上海味道’走得更远。”