一道“盬子鸡”背后的脱贫故事：土陶美食农家乐 看准美丽乡村大发展

　　未来网（www.k618.cn中央新闻网站）贵州遵义7月18日电（记者 谢青 赵楠）肉质细嫩的鸡肉以特殊的土陶容器“盬”(gǔ)烹制，“化汽为汤、干蒸而熟”，一道美食佳肴“盬子鸡”细嫩爽纯，十里飘香。

　　在贵州省遵义市播州区枫香镇的花茂村，花茂母氏陶艺馆传承人母先才、母先刚兄弟俩以发明的特色土陶容器配以佳肴，再加上民宿农家乐率先实现了脱贫致富。提到如何敢率先迈开脱贫攻坚步伐，美丽乡村发展为村民们吃了定心丸。

　　四借贷款：乡亲们都在看着我

　　过去母先刚曾在外省打工，每天接近12个小时的工作量劳动强度大，又攒不下来多少钱。

　　回到家乡花茂村后，2014年听闻村里要搞新农村、美丽乡村建设，母先刚第一个举手带头赞成。

　　“当时乡亲们还很迟疑，不知道怎么干？村里说要建乡村旅游，大家都怀疑会有游客来吗？”回想起当时的情景，母先刚确实有种孤注一掷，凭着祖传的土陶手艺，更让他坚定是确信美丽乡村会为村里带来大发展。

　　说干就干，计划“土陶+餐饮+住宿”的乡村旅游发展计划后，母先刚先要解决建设资金问题。为此，他四次前往银行贷款，一点点地筹措资金，终于建成了以花茂母氏陶艺馆为主的家族产业，经营乡村旅游。

　　花茂村的陶瓷业始于清代光绪年间，距今有140年的历史。现在村里依托特有的传统陶瓷制作工艺，展现土陶制作流程，吸引游客参观体验。游客不仅能在花茂看到土罐制作工艺，还能亲手体验土陶制作，花茂村的土陶技艺又“活”了。

　　产业链发展：全国游客慕名而来

　　花茂村土陶的发展还推广了一道特色菜―盬子鸡，母先刚以自有发明的土陶容器做改良，将炖煮温度提升至135度，只需两个小时就能炖好一只鸡。

　　鸡肉即原汁原味养生，又能解决温饱调养身体，许多广东、深圳、河北等城市游客都慕名而来。

　　每年元月后至国庆节，是花茂村旅游的旺季。母先刚的店清早就会有人来敲门预定盬子鸡，直到忙到深夜10点，客人都是络绎不绝。

　　最先筹建店面时贷款的50万，不到半年就全部还清。现在店面年收入也翻了一倍。坐在家门口就脱贫致富，这在以前，母先刚是完全想不到的。“绿水青山就是金山银山，美丽乡村发展为乡亲们带来了致富路。”

　　“2012年以前，村里人均收入只有3000元，2012年开始，村里实施新农村建设，村容村貌开始变化。依靠发展乡村旅游和现代农业，80%的外出务工人员渐渐地返乡创业致富，返乡农民工创业，又增加了村里的变化，花茂村开始摆脱贫困。”花茂村村委会主任彭龙芬说。

　　通过几年的发展，花茂村实现了田园风光、红色文化、陶艺文化与特色高效农业的有机融合，守住了生态和发展两条底线，走出一条人与自然和谐共处的发展新路，成了远近闻名的富裕村。

　　据统计，2017年接待游客达130万人次，实现旅游综合收入2500万元。花茂村基本实现了“村有主导产业、户有增收门路、人有致富技能”，外出务工农民从2000多人减少到不足300人。