台北速写：传统市场的变与不变

　　新华社台北4月14日电（记者 贾钊、陈键兴）说起台北的传统市场，不少人的第一印象是隐身于巷弄里的老人们在晨昏之际逛的菜市场。林先生来台北工作一年多，对住地周边的传统市场几乎没有了解，因为他下班后买菜只去超市。

　　这个周末，“2018台北传统市场节”给了和林先生一样的上班族近距离接触传统市场的一个机会。

　　14日一早，还没到预告的开幕时间，不少“吃货”已冒雨涌入活动现场，看中的多是今年主打的传统美食和人气甜点。

　　为应对客流，很多摊位都是一家老小齐上阵，亲戚朋友来帮忙。尤其是需要现场加工制作的特色小吃，人们得排上一会儿队才能吃上，比如来自士林市场的名小吃“大饼包小饼”。

　　活动的热闹场面，恰恰反映了当下现代都市里传统市场愈加落寞的景况。随着超市大卖场网点日益增多，特别是商品更全，方便忙碌的上班族“扫货”，而且减价促销活动贯穿全年，台北的传统市场渐失竞争力，有的甚至一度难以为继。

　　住在信义区的王先生73岁了，两三天就要去一次家附近的吴兴市场，因为从他小时候市场就一直在那里。他说，逛市场的确实大都是上年纪的人，因为早已成为了习惯。

　　65岁的陈先生认为，传统市场和超市给人的感觉很不一样。“超市虽然干净明亮，却没有热络感，少了传统市场的人情味。”他觉得传统市场是用来逛的，摊商和客人见面免不了总要拉上几句家常，彼此更像是相熟已久的挚友邻里。

　　不过，近一段时间以来，老市场开始努力寻求“重生”，希望在保有传统特色的同时也能契合当下主流人群生活方式的转变。据了解，台北市政府积极藉由改建工程振兴传统市场，更新空间环境，改善卫生条件，推动食品领域节能减排，减少过度包装和运输污染等。慢慢地，越来越多的台北人重新“看见”传统市场。

　　正在读研究生的小朱和父母一起来逛“传统市场节”。他觉得年轻人较少接触传统市场，通过“传统市场节”的体验，可以让大家走进身边的传统市场，进而更深入了解自己生活的社区，也能够接触长辈们的生活圈，拉近世代关系。

　　为吸引更多年轻人，台北很多传统市场开始“蜕变”。连玉云把自己的“绮丽工作室”开在了水源市场二楼，看中的是临近台大的区位优势。学生们从网上购买衣服后，常拿到她店里修改。她制作的帆布包系列文创产品也很受年轻人欢迎。

　　同在这个市场二楼的索菲烤布蕾甜品店由“90后”运营，店面和产品充满设计感，目前以网购为主。店员简小姐说，很多客人定了甜品上门来取，说他们其实是第一次到市场来。

　　规模较小的华山市场则吸引了不少观光客，很多店铺走向了精细化。“传统市场节”上，来自这个市场的松鼠BonBon准备的欧式甜品很快便告售罄。

　　华山市场自治会会长周进民表示，面对超市的竞争，华山市场放弃了蔬菜生意，集中精力发展小而美的特色美食，主打精致、新鲜，人气得到重新提振。

　　22岁的严小姐和朋友对现场品尝的烤布蕾赞不绝口。她认为，只要东西足够好，无论开在哪里都能够“诱人”。