半成品年夜饭销量翻番 能否留住幸福团圆的味道？

　　新华社北京2月14日电 题：半成品年夜饭销量翻番 能否留住幸福团圆的味道？

　　新华社记者于佳欣、蒋志强

　　动动指尖，轻松下单。春节临近，记者调查发现，与往年相比，多地餐馆年夜饭“一桌难求”，半成品年夜饭外卖销量翻番。对于一年中最具仪式感的年夜饭，订单一定程度上改变了年夜饭的生产方式，这能否留住幸福团圆的味道？

　　年夜饭“一桌难求” 半成品外卖销量翻番

　　一年365天，一天三顿饭，抵不过除夕那顿年夜饭。这场中国人一年里最重要的团聚家宴，流淌出幸福的味道，延续千年不变。

　　家住北京丰台区的“80后”女士张芳，平时是个“外卖达人”，今年的年夜饭也选择了半成品外卖。“每到春节，总是看着爸妈在厨房忙碌操劳的身影，希望他们能从厨房中解放出来，一家人可以享受更多团圆的温暖和幸福。”

　　张芳的话，或许是年夜饭外卖红火的原因。记者走访发现，不少餐馆为应对暴增的客流量，增加了年夜饭外卖的服务，销量同比大幅增长。老字号餐馆同和居服务总监张英歌告诉记者，该店半成品年夜饭目前已卖了近千份，销量是去年的一倍。

　　记者在一些电商网站搜索“年夜饭半成品套餐”，品种高达上千种，近半个月内有7000余次交易额。其中，佛跳墙、回锅肉、八宝饭等菜品，受到很多消费者青睐。

　　半成品年夜饭销量倍增的背后，是年夜饭预订的“一桌难求”。老字号餐馆惠丰堂驻店总经理宣俊秀说，今年餐厅年夜饭预订比往年更火，年夜饭在“十一”之前都已预订完毕。为了分流客流量，餐厅还推出“年午饭”的销售，预订量也在九成以上。

　　美团外卖数据显示，从2015年到2017年，每年春节外卖订餐的人数规模都在增长，而且除夕当天的外卖订单，每个平均花费比平日要高出一倍，预计2018年春节外卖订单将上一个新台阶。