云南大米加工体量占全国三分之一

　　云南省过桥米线协会日前在昆明召开了过桥米线产业发展座谈会。与会嘉宾表示，云南米线全产业链总产值预计为450亿元至600亿元。

　　座谈会上，与会嘉宾介绍，根据大米加工行业（大米加工产品包含米线、饵块、米粉、粽子、罐头米饭、脱水米饭等）数据分析，全国的大米加工行业已达千亿元规模，其中云南的大米加工体量占据三分之一。保守估计，云南的米线加工规模为150亿元至200亿元，米线全产业链（不包括配套及衍生产业）总产值预计为450亿元至600亿元。云南过桥米线产业与螺蛳粉、沙县小吃等相比，仍有不小差距。2021年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达501.6亿元；沙县小吃门店遍布72个国家和地区，超过8.8万家，年营业额逾500亿元。

　　相关统计数据显示，截至2019年底，云南省的米线作坊、工厂超过1100家，主要集中在昆明、红河、曲靖、昭通、玉溪。昆明每天消耗400多吨鲜米线，米线生产加工、米线实体店及预包装食品的销售额约60亿元。

　　过桥米线是云南的一张美食“名片”，在国内外享有盛名。云南省过桥米线协会荣誉会长席辉认为，唯有规范化、标准化，过桥米线产业才能做大做强。下一步，云南要以抢抓传统优势产业、传承非物质文化遗产为契机，培养企业的品牌意识和创新意识，围绕产业优化提升，形成三产融合发展的过桥米线产业链。

　　今年5月，省卫生健康委员会发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》，让云南这张美食“名片”第一次有了标准。

　　过桥米线产业发展座谈会明确，将编制《云南省过桥米线产业发展规划》，培育品牌企业。