王寒英：将台湾风味小吃店办成福州人的“老地方”

　　每天晚上9时许，王寒英都会和先生一起来到闽南风味小吃店“五月香”用晚餐，一边吃一边听邻桌的食客们对菜肴说长道短，不知情的人不会知道她就是这家饭店的老板娘，正如她的街坊邻居大都不知道她是台湾人，虽然她已从台北来到福州生活了近16年。

　　第一次从台湾转乘飞机到福州，降落在义序机场时，王寒英有点不相信自己的眼睛：“这就是机场？怎么像汽车站？”第一次来到家族企业落地的闽侯青口，王寒英也有点不相信自己的眼睛，“怎么那地方就像荒郊野岭？没有人气。”第一次从青口进福州城用午餐，看到服务员端来大盘的菜，王寒英还是有点不相信自己的眼睛：“怎么偌大的福州就找不到商务快餐？”……然而没几年，长乐国际机场建起了，青口成为繁荣的汽车工业重镇，各式各样的餐饮企业遍布大街小巷……“这些年，福州变化太大太快了，真是让人目不暇接。”作为这变化的见证者，王寒英颇为兴奋。一切似在意料之外，却又自然而然地发生，就好比她当初根本想不到自己会在福州安家，开创事业，最终把根越扎越深。

　　王寒英原本学的是广告设计，作为家中乖巧孝顺的长女，一毕业，她就开始帮父母打理木材生意。上世纪90年代初，家族企业向福州青口拓展，王寒英随之与福建结缘。

　　那时公司办了小厨房，从小擅长烹饪的王寒英总是会制定精美的食谱，并手把手把当家菜教给厨师。每天8小时之外，王寒英和公司的高管们一同享用小厨房的美食，一同观看从台湾带来的影碟，大家相处得像一家人似的其乐融融，高管中有位祖籍漳州的吴姓小伙子与王寒英特别投缘，就在同吃同乐同劳动的充实日子中，两人的感情不断滋长，最终成了真正的一家人。

　　还在家族企业里服务的时候，每逢端午节，手巧的王寒英总要带头包粽子犒劳全体员工，并馈赠给附近的台资企业。成家后，王寒英想与夫君一同开创自己的事业，做什么好呢？她的弟弟给她出了个主意：不妨就做台湾人拿手的粽子。王寒英依言而行。这时好心的福州街坊告诉她，福州人除了端午节，平常不习惯单吃粽子，最好再做点家常菜来配粽子吃。而做家常菜正是王寒英的拿手好戏。于是，王寒英把她的“五月香粽子”办成了一家闽南风味美食店，想不到一开张就生意红火。只有七张小桌子的店铺门口常常站满了等座的人。

　　差不多10年过去了，刚开张时只是小姑娘的食客如今已为人母，又带着自己的孩子成为“五月香”的常客；当年常光顾饭店的小学生已成为留学海外的硕士，暑期回国急切地寻到“五月香”。他们发现，时光荏苒，有的店铺扩张的，有的店铺倒闭了，有的店铺改弦更张了，而“五月香”依然故我，仍只是小小的门面，不过增加了一个只能容4张小桌的窄小店堂，它精致而朴实的家常情调始终未变，从而成为食客们记忆中亲切的“老地方”。王寒英说，“做食品是良心的事业，我只想踏踏实实不急不躁地做事，细水长流，功到自然成。”随着事业的发展，如今王寒英和她的夫君又创办了五月香粽子厂。

　　在王寒英看来，开“五月香”风味小吃店既是谋生的手段，更是她融入大陆生活的绝好平台。每天晚上在店里坐着吃饭，听员工们诉说一天的所见所闻，听邻桌的食客们议论各种新闻，或与他们作面对面的交流，她都倍感温暖。很多食客不仅成了店里的回头客更成为她的朋友。而王寒英自己也借着这个小店，与福州的民众打成了一片。她曾出任由福州台协会女眷组织的“牵手之家”家长，做了不少公益事业。她觉得自己的成功，与这片土地上人们的支持分不开，她要好好地回馈社会。（记者 林娟）

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