《台湾百年老店》：风雨老店 等你寻觅

　　都市在日新月异中飞速发展,然而有时候,你会不会忽然很怀念那小巷中的老店铺,想起那清晨时豆浆热腾腾的白雾、手编竹器的清香,抑或是一碗手工面的筋道滋味?

　　岁月侵蚀,心境变迁,却依然有许多老店风雨无阻,默默坚守。《台湾百年老店——80家老店铺的传家故事》记录了台湾各个地区80家百年老店创业守业的酸甜苦辣,大到发展为现代企业的百年名店,小到深巷中默默无闻的老店,作者都一一寻访,用心聆听。

　　如果爱好旅行,不妨把这本书当作一本台湾人文风景的旅行指南,这些隐匿在寻常巷陌中的小店,全靠本地人口碑相传,不足为外人道。作者按照台湾的街区划分章节,每一家老店,都细致标注了店铺地址、电话、店主姓名、营业时间,乃至于一些小吃的出炉时间。你大可将这些老店加入旅行攻略,沿着书中的足迹,品尝刚出炉的禄记包子、用料扎实的再发号肉粽、每天只卖300碗的阿涂碗粿、历经八道工序的汤皇排骨酥……在美食中体验台湾独有的美食味道。或是在河洛轩定制一枚印章,细品一笔一画下的刻印人生;在左藤观赏传统纸扎之美,在西佛国静静感受古法神像饱经历史风霜后的神采……相信这些百年老店承载的城市记忆,会带你在寻常饮食用度中感受人间烟火,触摸现代城市的文化脉搏。

　　老店的存在,与其说是一间间店铺,不如说是一种精神。无论是追随时代步伐还是坚守百年轨迹,一辈子只做一件事,以耐心和热情浇灌光阴岁月,这是老店共同的精神。坚持手工制作的锡具坊,机械时代坚持手工的木工雕刻坊,几十年不变承诺真材实料的中药房,老店的精神通过家族代代相传。伟大出于平凡,任何一位把事情做到极致的普通人,最后都会赢得尊重。

　　许多顾客不远千里寻访老店,为的是童年的记忆,那份酽酽的人情味。“‘60年前,放学来这里买一杯杨桃汁,是我小时候最美好的回忆。’满头斑驳白发的长者脸上漾着笑容,手中一杯杨桃汁,装盛的是满满的回忆,这是南青水果店与顾客之间的故事。”仑仔顶肉粿的老板黄文娟说,除了老店名气响,客人看重的还有店家浓郁的人情味,要不要加蛋、要不要加辣,她都努力记在心里。这份什么也不用说的默契,是时代中难得的温馨;桔子井中药行的老板,为了一批从年轻跟着他到老的店员,苦苦支撑着中药行,因为“老药房和员工,彼此早已是不可分割的生命共同体。”正如作者所说:姑且不论老店是否安在,老店传承的那份美好情操,无疑才是最动人的。

　　一间间风雨老店,文字记录着岁月往事,承载着温馨瞬间,一帧帧图片记录着手艺人的一生时光,成为台湾最温暖的城市风景,等待你慢慢寻觅……(姜岫玉)