台北凉州街凉面好滋味 民众耐心排队等美食（图）

　　　台北凉州街凉面的面条略细，但更有咬劲。 图自台湾《联合晚报》

　　一到假日，客人络绎不绝，凉州街凉面摊来不及应付，常让客人一等就20多分钟。图自台湾《联合晚报》

　　按照惯例，凉面一定得搭配贡丸汤或味哙汤，凉店内还有黑白切可选择，油豆腐沾着店内辣酱，真是绝配。图自台湾《联合晚报》

　　据台湾《联合晚报》报道，台北市的凉州街是庶民美食聚集之处，一家没店名的凉面摊，由老、中、青三代女人掌厨。记者来光顾的那天，排队外带的人群挡住摊子的正面，至少20、30位客人都静静等待，期待早点吃到凉面。

　　“凉面”这道小吃，街头巷尾四处可见，可惜能恰如其分调理出美味的，并不多见，还好凉州街凉面摊，不论是面条软硬、酱汁浓淡，都调理得恰到好处。记者坐在接近炉火边，看着最年轻的女老板工作，除了翻搅面条、让其更Q弹有咬劲，她还提着沉重的大豆色拉油罐，倒油入芝麻酱内，中和了芝麻酱的浓稠，让她们家的凉面酱料更美味，中年老板娘管的则是黑白切、米粉汤。

　　这里不能错过的除了凉面，还有紫菜贡丸、味哙汤、综合汤(紫菜或味哙汤加贡丸及蛋)。这家店是在客人点菜后，才做凉面或下锅煮汤，好像家里妈妈、姐妹亲手为你现做料理，现点现做的坚持，也吸引着食客络绎而来。