蒋纬国厨师之子比利时开餐厅 当地官员都想尝

　　台湾“侨务委员”杨文龙（右）与太太易宛君，在比利时的餐厅赢得今年米其林荐赏。图：台湾《联合报》

　　据台湾《联合报》报道，台湾在比利时的“侨务委员”杨文龙与太太开设的鸿运餐厅，最近登上比利时《趋势》(Trends)杂志，今年更获米其林餐厅指南推荐，比利时部长级官员都想一尝美味。

　　杨文龙的父亲杨德升担任过蒋纬国的厨师，烧得一手好菜，40多年前与蒋家关系密切的蒋百里之女蒋华在蒋纬国家中用餐后，便引介杨德升到比利时开设餐馆。

　　学会计出身、结婚前从没进过厨房的易宛君，嫁给杨文龙后，一开始跟着公公学习料理，天生味觉敏锐的她，后来不断创新作法，如今是让米其林都说赞的大厨娘。

　　考虑卫生、健康，易宛君舍弃公公常用生鸡蛋酱肉、让肉滑嫩的作法，只用健康食材腌肉；厨房一大排中式调味料中看不到味精，她每天用鸡骨和萝卜熬高汤，就连辣油、辣椒酱都自制，每道菜调味也随季节调整。

　　在布鲁塞尔开业已33年的鸿运，有不少每周固定上门的常客，最近被比利时《趋势》杂志评为顾客忠诚度高、美味又实惠的台湾餐厅，会让人一试上瘾，更获选为今年米其林推荐餐厅。

　　米其林的神秘客曾到餐厅消费三次，最后一次才透露是为评选而来，从菜色、摆盘到服务都讲究的米其林，还好奇询问大厨易宛君，一个人如何应付众多客人点餐？

　　易宛君听到是米其林，还问对方可不可以别选他们。她开玩笑说，先前因为《趋势》杂志报导，已让她累得半死，登上米其林只是让她更累。餐厅本来就常有当地的欧盟官员上门，登上今年米其南指南后，比利时中小企业部长博修仕写信致贺，还表达想亲自一尝米其林美味。