台湾农场“家家有绝活” 亲近自然挖掘文化（图）

　　在赴台旅行的各种攻略里，少不了对休闲农场的推荐，从北部的台北到南部的屏东，休闲农场林林总总，凭其特色吸引游客慕名而至。

　　宜兰休闲农场密集

　　宜兰县是休闲农场密集的区域，由于龟山岛的旅游资源，加上离台北市一个多小时的车程，对台北市民来讲是短程休闲的好去处。农场虽多，但绝不千篇一律，而是家家都富有特色。

　　藏酒休闲农场的主题特色是“酒”。一进农场便看到一家酒廊，旁边便是农场的餐厅，每一道菜在做法上都配合了酒的元素，牛腩是用酒沁过的，八宝鸭还会浇上酒，拿火点燃，火苗瞬间蹿起来，几秒钟之后服务生再将它熄灭。此外，农场还提供品酒、酿酒DIY的体验。

　　北关农场主打的是“螃蟹”，老板甚至自建“螃蟹博物馆”来吸引客人，经常有东南亚的客人慕名而来。一进去就能看到各种螃蟹的造型，螃蟹博物馆一层是标本，一层是活体展示。老板娘李妈妈说，龟山岛螃蟹有特色，我们便建了这样一个博物馆，螃蟹标本的制作技艺，成为农场招徕客人的绝活。

　　龟山岛是一座活火山，成就了一个奇特的海底世界，螃蟹族群中有龟山岛特有的物种——“乌龟怪方蟹”。它生活在沸腾的温泉口，周围最高温度可达140℃，在硫磺纯度很高的洞穴和缝隙中，靠着吃被烫死的浮游生物生存，是全球极为少见的生态体系。李妈妈说，农场的螃蟹博物馆通过展示螃蟹类型，希望更多的人能了解龟山岛。

　　逼出来的转型

　　胜洋水草休闲农场正在扩大它的水草DIY教室，由于游客太多，现在可容纳二十几个人一起做水草的教室已不够用。这家主打“水草”的农场，以前是地道的养殖专业户。

　　在上世纪七八十年代渔业养殖兴盛时期，这里是台湾有名的鳗鱼养殖场，九十年代后开始发展水草养殖，生意做到全台湾还出口。“销量虽然大，但是单价低，生意慢慢不太好做。”老板徐志雄就在2002年转型为休闲观光，从最早只有二三十种水草陆续增到400多种，2008年底投资重新打造水草主题餐厅，主打水草创意料理，如水紫苏番茄沙拉、鱼腥草鸡汤等。

　　又如位于苗栗县的飞牛牧场，上世纪70年代是奶牛场，但开业不久就面临能源危机、牛肉开放进口等压力，仅剩下施尚斌和吴敦瑶两人继续经营，后来向休闲观光转型。现在的飞牛牧场，既可以挤牛奶、做冻奶，还可以制作饼干、蛋糕。

　　南投县的清境农场也是从传统农场转型为台湾有名的“欧洲风情”观光农场，绵延而美丽的草场是给大多数游客留下的印象，目前农场有绵羊区、牧牛区、蔬果区及高山花卉区，还有“羊咩咩的脱衣秀”等动物表演。

　　亲近自然 挖掘文化

　　生态、自然、文化挖掘，在农场参观的过程中，这些让记者感受深刻。

　　农场的建筑注重与周边自然的协调，如选用木屋、原有畜舍的改造形成特色。各种亲山、亲水步道，维护原有的生态样貌，像是森林公园。

　　宜兰的头城农场是一个农家种植的乐园，城市里的孩子可以体验插秧、喂羊、采摘橘子等农家生活的乐趣，DIY的T恤和环保袋，所用的主要材料也是一片一片的树叶。

　　又如胜洋水草休闲农场，水草文化馆成为科普乐园，手工制作水草瓶，传递生态理念，利用水草、夏威夷火山虾以及消化菌构成生态循环结构，水草在光合作用下可以生长藻类提供给小虾食物，消化菌可以将虾的粪便分解成水草的养料，构成一个自足的微型世界。农场将生产、生活、生态整合起来，形成水草的文化符号。（记者 尹晓宇 吴亚明）