墙面美化后的台南老屋。本报记者吴亚明摄
改装后的台南老屋一角。本报记者吴亚明摄
在台南市，老屋俨然成为这座古城的一枚标签。几十年甚至上百年历史的老宅子，散落寻常巷陌间。然而，老屋的意义仅仅在于强调这片土地的古老吗？将近20年前，有心人开始改造这些老屋，赋予它们新功能的同时，也让新的想法生发其中。今天，不断有老屋加入“新生”行列，成为更多新的文化与梦想的孕育之地……
艺廊
推开B.B.Art的桃红色大门之前，人们很难把这座80多年前的老屋和艺廊联系起来。
屋宇位于台南市民权路，原本是间百货公司，现任屋主买下后，托付给台南知名的画廊总监杜昭贤。此前她正在另一座老屋经营IN Art画廊，再接下一座？她犹豫了。然而，“我喜欢老屋，就这么简单”，犹豫的日子里，杜昭贤甚至梦到这座老宅。这成为她最终接受委托的理由之一。
于是，前任房主涂在楼梯上的油漆被洗掉了，突出墙面的旧时代红砖刻意不被盖上……老屋夹新夹旧，空阔高挑，为鉴赏现代艺术作品留下充足的自我感染空间。
二楼一面老迹横陈的墙面上，是陈万仁用几块液晶屏做成的多媒体作品“无意识航行”，静态的老屋里，上演着流动的多媒体作品，斑驳墙面反衬液晶屏幕的鲜亮，在杜昭贤看来，这就是现代艺术与老房子的联结。
“当代艺术可以与老房子对话，新旧对比让人们品出现代艺术的味道。看现代艺术为什么一定要到城市去？”这是她接下这座老屋的另一个理由。
草祭
同样是在老房子孕育梦想，蔡汉忠的压力大很多。2008年他盘下南门路上一座40多年历史的老屋，开了草祭二手书店。
书店空间的设计感很强。走廊里保留了铺满玻璃珠的小浴缸，提醒人们这里曾是盥洗间。一楼的地面几乎全被打掉，裸露出地下室，顾客可以循着楼梯到地下淘书。这一切都是蔡汉忠自己的主意。
完成了这样的空间，蔡汉忠直说担心自己是不是“玩得过火了”。其实台湾近年阅读市场变化不小，要担心的倒是经营二手书这件事本身。
“台湾人的阅读习惯影像化、苹果化，阅读传统书籍的人口在减少。”蔡汉忠说，“看书的人都少了，更不要说二手书。”
不过，经营的乐趣平衡了不景气带来的忧虑。“经营二手书要自己跑去收书，也许几百本书里没有一本是我想要的……”蔡汉忠说，正是这种“不可预期”让他感到兴奋。
“2007年以前，经济还算不错，我收到许多收藏类的书，卖得也不错。后来经济不景气，这类书出版的少了，买的人也不多。”透过二手书市场看到大环境的变化，蔡汉忠仍然乐在其中。
有乐趣就不会太失望，蔡汉忠说，按照给自己设定的若干年计划，情况还没跌到“谷底”，还有挣扎的时间丰富书的生命，让它们到处旅行，周而复始地传递在爱书人的手中。
奉茶
台南，最顺的逻辑似乎还是“老屋老茶”。“奉茶”开了20多年，算是老茶馆，公园路总店建于上世纪60年代，也是老屋。老屋老茶，“奉茶”名噪一方。
茶行里，早已废弃不用的石梯上，立着一只只茶罐：长青茶、龙泉、清泉露……拥挤的空间堆满各种茶具，只为茶桌留下不大的一块地方。茶桌前，主人叶东泰边泡40年的东方美人，边缓缓解说：“老是台南的优势，但不能‘老掉牙’，台南新的风潮就是旧东西要玩出新味道。”
叶东泰以台南府城古迹为名，推出古迹茶“首学包种茶”、“天后金萱茶”、“赤崁四季春”、“五妃美人茶”……每种茶都有内化的古典印象，吸引着固定的客户。茶楼装饰上，他放弃传统的中式风格，转而以“圆”展现茶的圆融。“茶是圆融的，可清饮，也可加味，默默芬芳，能衬托外来风采，又不失自我品位。”叶东泰说。于是，灯是圆的，拱门是圆的，即便可以分拆的茶桌，拼起来也还是个圆环。
游戏归游戏，一切最终都要回归茶本身。借由奉茶，叶东泰要实现一个不小的梦想。
在“奉茶”的文宣上，他深情地写道：“多年前，阿母端给我的热茶，如今还在手心发烫，现在的社会，多是握来好冷的小手。我们期待，借由每一次的泡茶、奉茶、喝茶，可以维系更多的情感，或许到那时，手就不再那么冷调了。”
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