由一个又一个路边摊组成的夜市丛林，在体验者看来，如此多娇。但很多人忽略了，这些路边摊在成长的过程中，曾经经历过哪些风雨。
导报记者从采访中了解到，台湾“路边摊”历经了三个阶段，才成就了如今合法化的国际化观光夜市。
初期：路边摊占道，形成自然夜市
实际上，在台湾很多夜市成长的过程中，都会经历摊贩占道与警察取缔的问题，但随着官方管理的介入，路边摊合法化，夜市成型。
早期农业社会阶段，夜市是由一些“贩仔”、“摇鼓担”、“路边摊”等沿街叫卖或在庙前摆摊的贩夫走卒组成，是贫苦人家谋生的出路。
“早时，夜市指专在夜间做买卖的市集，亦称为‘夜市场’，最早可追溯至唐朝，唐朝诗人王建所著的《夜看杨州市》一诗中写道：‘夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷，如今不是时平日，犹自笙歌彻晓闻！’可见唐朝便已有夜市存在。”台湾基隆市交通旅游处长王圳宏在接受导报记者电话采访时说。
台湾在开始使用电灯之后，才出现较具规模的夜市。有些流动夜市位于偏僻区域，照明电源由发电机供应。那时，通常都是一些卖小吃或是日用品的摊位集中在一起，形成自然的夜集市，如基隆庙口夜市、台北华西街夜市、台中逢甲夜市、高雄六和夜市等。
这样自然形成、缺乏管理的夜市，占道、卫生等问题自然不少，就如大陆现在的一些自然夜市。
[责任编辑：焦源源]
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