嘉义鹿草地区名产“三杯田鼠”被曝用沟鼠肉

“三杯田鼠”是鹿草地区名产。

　　据台湾媒体报道，“三杯田鼠”是嘉义鹿草一带“名产”，居民认为吃甘蔗的田鼠肉质甘甜，当地还有小吃店一卖数十年，但学者分析山产店的田鼠DNA发现，这些田鼠不是田鼠，而是常见住家附近、水沟的“沟鼠”。

　　田鼠闽南语为“山河”，学名是“鬼鼠”。东海大学生科系教授林良恭团队研究田鼠亲源分布，通过DNA分析亚洲地区田鼠的“亲戚关系”。他说，田鼠在台湾野外已非常稀少，没想到嘉义还在卖田鼠肉，他很好奇“源源不绝”的田鼠肉从哪来？

　　林良恭团队向两间山产店购得去毛去内脏、头颅与四肢的“田鼠肉”，分析DNA发现，十几只老鼠都是“沟鼠”；这项结果去年底发表于台湾“野生动物保育及通讯”期刊。

　　林良恭表示，沟鼠常见于住家房舍附近水沟，养殖容易，可能因此被商人选为“替代品”；田鼠体型较大，肉质与沟鼠其实差不多，只是山产店挂着田鼠肉、实际却卖沟鼠，有“观感问题”。

　　他指出，食用野生动物有许多风险，可能使原本不会亲近人体的细菌、病毒进入人体中。

[责任编辑：何建峰]