台湾消基会上午公布检测市售20种凉面,呼吁民众夏日购买凉面要特别注意卫生,以免吃进太多的坏菌,导致肠胃出问题。台湾《联合晚报》记者林建荣摄
中国台湾网7月11日消息 据台湾媒体报道,凉面是炎炎夏日中,台湾民众爱吃的消暑良方,不过,台湾消费者文教基金会(以下简称“消基会”)检测市售凉面,竟有85%含有超量菌数,易造成腹泻呕吐,卫生堪忧。
消基会食品委员会委员李哲瑜表示,曾有业者指出,只要气温每升1度,凉面的销售量就会增加15%。消基会抽查大台北地区连锁超市、量贩店和一般凉面店(摊),共计20件样品却只有3件完全合格,不合格比率高达85%,其中又以大肠杆菌群与生菌数检测超量者最多。
李哲瑜表示,凉面常会搭配一些未经烹煮的小黄瓜丝及红萝卜丝,虽然面食已烹煮,但生食通常无杀菌消毒,只有单纯清洗过,这种熟、生食混和的实时食品容易滋生细菌,因此卫生标准规定每克检出的大肠杆菌群最大或然数(MPN)应在10的三次方以下。
李哲瑜表示,由于便利超市使用低温冷藏,比常温贩卖的量贩店及凉面摊检出状况要好,但莱尔富的“和风胡麻凉面”及“大阪烧鸡凉面”检出超量大肠杆菌群,表示在制作过程当中的卫生状况、食材或餐具、包装过程可能受污染,或工作人员个人卫生状况不佳所导致,一旦食用可能会造成肠胃不适,引发腹泻、腹痛。
如果制造过程中受污染或用水不洁,也会造成生菌数过多,根据卫生标准,生菌数应在10的五次方菌落形成单位(CFU)以下,而超市中以全家的“一番凉面”及莱尔富“大阪烧鸡凉面”不合格。李哲瑜表示,储存食品的环境不佳,也可能造成微生物繁殖,食用后会提高肠胃炎等疾病发生。
由于在家乐福中和店购买的凉面与一般凉面摊共14家都不合格,李哲瑜表示,应选购有低温冷藏的凉面比常温下购买的凉面好、食用凉面只能摄取热量与淀粉,她建议民众不应把凉面当主食长期食用。(高大林)
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