台湾消基会抽检市售凉面 85%含菌超标(图)

　　台湾消基会上午公布检测市售20种凉面，呼吁民众夏日购买凉面要特别注意卫生，以免吃进太多的坏菌，导致肠胃出问题。台湾《联合晚报》记者林建荣摄

　　中国台湾网7月11日消息　据台湾媒体报道，凉面是炎炎夏日中，台湾民众爱吃的消暑良方，不过，台湾消费者文教基金会（以下简称“消基会”）检测市售凉面，竟有85%含有超量菌数，易造成腹泻呕吐，卫生堪忧。

　　消基会食品委员会委员李哲瑜表示，曾有业者指出，只要气温每升1度，凉面的销售量就会增加15%。消基会抽查大台北地区连锁超市、量贩店和一般凉面店(摊)，共计20件样品却只有3件完全合格，不合格比率高达85%，其中又以大肠杆菌群与生菌数检测超量者最多。

　　李哲瑜表示，凉面常会搭配一些未经烹煮的小黄瓜丝及红萝卜丝，虽然面食已烹煮，但生食通常无杀菌消毒，只有单纯清洗过，这种熟、生食混和的实时食品容易滋生细菌，因此卫生标准规定每克检出的大肠杆菌群最大或然数(MPN)应在10的三次方以下。

　　李哲瑜表示，由于便利超市使用低温冷藏，比常温贩卖的量贩店及凉面摊检出状况要好，但莱尔富的“和风胡麻凉面”及“大阪烧鸡凉面”检出超量大肠杆菌群，表示在制作过程当中的卫生状况、食材或餐具、包装过程可能受污染，或工作人员个人卫生状况不佳所导致，一旦食用可能会造成肠胃不适，引发腹泻、腹痛。

　　如果制造过程中受污染或用水不洁，也会造成生菌数过多，根据卫生标准，生菌数应在10的五次方菌落形成单位（CFU）以下，而超市中以全家的“一番凉面”及莱尔富“大阪烧鸡凉面”不合格。李哲瑜表示，储存食品的环境不佳，也可能造成微生物繁殖，食用后会提高肠胃炎等疾病发生。

　　由于在家乐福中和店购买的凉面与一般凉面摊共14家都不合格，李哲瑜表示，应选购有低温冷藏的凉面比常温下购买的凉面好、食用凉面只能摄取热量与淀粉，她建议民众不应把凉面当主食长期食用。（高大林）

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