台南五星饭店业者拼年饭市场 外带年菜别具一格

　　中新网2月5日电 台南五星级饭店业餐饮大战愈演愈烈，为争食即将来到的猪年年节市场大饼，各家业者除打出各式团圆饭互别苗头，将年菜料理带回家，俨然成为重头戏，随套附赠精美白瓷盘及中国风味木制提篮的礼盒，以及标榜微波保温盒装盛的年菜，都成为今年业界主推利器之一。

　　据台湾《工商时报》报道， 桂田中信酒店总经理张煜焜表示，餐饮营收与住宿业务收入，各占70%与30%，每年的年节餐饮市场，更是兵家必争之档期，今年更出现难得一见九天连续假期，除了6人份6600元(新台币，下同)，与10人份1.2万元“迎春禧福宴”除夕团圆饭，今年年菜外带成为同业较劲主角之一。

　　即日起推出年菜外带“鸿图开运宴”，6人份6800元，随套附赠精美白瓷盘，及造价约600元，两只具中国风味的木制提篮，装盛七菜一汤招牌菜；另有围炉必备的喜庆单品“乾隆鱼翅佛跳墙”。

　　大亿丽致酒店总经理吴贞漪指出，去年餐饮的业务比率高达70%，主要营收除来自平时的宴席，年节档期更是最高峰，今年团圆饭由“国宴御厨”设计、象征来年吉祥如意的珠宝满华红、一帆风顺、发财珍宝等佳肴，每桌12人份，售价1.5万。

　　今年年菜除了有传统的中式飨宴外，崭新推出泰国风味筵席，两种不同风味的团圆围炉选择；一组8人份八道菜肴，售价皆8888元。在外包装方面，走卫生、环保新取向，摆脱以往厚重、难收藏的瓷器碟盘，取而代之是方便携带的微波保温盒，带回家只需放置微波炉，现做五星级年菜飨宴即可在家享用，年菜外带组合另附红色帆布提带一只。

　　台糖长荣酒店总经理陈泰仁表示，台南此间市场，餐饮与住宿业务比率，各为65%与35%，今年年菜为金牌主厨操刀现做、标榜不冷藏不代工的六道佳肴，包含拼盘、鱼翅、带子、红蟳米糕等，一拼盘一炖汤四菜的组合，每套6至8份，售价6288元。

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