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名厨与医师合作推出健康年菜 七道佳肴各有喜名

2021年01月22日 18:07:22  来源:
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  中新网12月27日电 快过年了准备年夜饭让家庭主妇们大伤脑筋。台湾中山医学大学健康管理学院和名厨合作,推出由营养师设计的(狗旺迎春、鸿运满年)年菜,不仅材料新鲜,料理食材还有白灵芝菇,含丰富蛋白质、矿物质、维生素等,让民众既能吃丰盛年菜,又能兼顾营养及健康。

  据台湾媒体报道,“狗旺迎春、鸿运满年”年菜共有七道丰富佳肴,每道菜都有着讨喜名字,像是四喜吉祥狮子头、荷仙彩衣灵芝菇、年年昌旺年年鱼等。

  中山医学大学健康管理学院院长王进昆还透露了其中几道菜的秘密。荷仙彩衣灵芝菇有特殊材料---红糟,是由红曲和糯米经由发酵作用所酿造的产品,红曲成分可促进新陈代谢正常、降血脂、预防心血管疾病等功效,其中白灵芝菇含丰富蛋白质,提供人体所需要的氨基酸。年年昌旺年年鱼的黄鱼,则是肉质鲜美并含丰富蛋白质及氨基酸,其中的香菇有多醣体能,刺激免疫系统可提高免疫力。

[责任编辑:system]

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