不肖业者“鱼目混珠”　台湾：市售牛肉竟成袋鼠肉

　　中新社香港八月四日电台北消息：台湾调查部门完成当地野生动物基因图库的建置后，意外比对出市面上部分标榜新鲜冷冻牛肉的食品，居然是以袋鼠肉、马肉或其它非牛肉类混充。 　　
　　据岛内媒体报道，台湾调查局完成岛内野生动物基因图库后，曾以市面出售的牛、羊、猪、鸡肉为比对实验样本，结果发现部分品牌的冷冻新鲜牛肉，竟然出现不同的DNA图谱，令鉴识人员吓一大跳，透过国际的基因图谱数据库，才发现所谓不一样的牛肉基因，实际上根本不是牛肉。 　
　　为更进一步证实样本的本来面目，该局以DNA检验，发现市售的冷冻牛肉，居然混充着袋鼠肉、马肉、猪肉，甚至还有海龟肉，其外观鲜红，与一般牛肉并无二致，肉眼根本难以辨识；而口感的差别，可能因烹调料理，大量使用调味料后，也令消费者难以察觉有异。 　　
　　调查人员发现不肖业者“鱼目混珠”，以劣质肉充作牛肉，立即将相关资料通报卫生署。调查局指出，该局仅是在市面上随意采购市售牛肉，就能发现假货充斥，对嗜食牛肉的民众而言，不啻一项警讯，消费时一定要睁大眼睛分辨。

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