台湾人已经开始张罗年夜饭 今年流行年菜外卖

　　新华网台北１２月２６日电（记者 胡创伟 张勇） 虽然离农历羊年春节还有１个多月，但不少台湾人已经开始张罗年夜饭。所不同的是，他们是到超市、量贩店、酒店预订现成的年菜。
　　台湾的两家超市在去年春节前夕首次推出年菜外卖服务，共卖出１万多套，生意兴隆，引得不少超市、量贩店、酒店在今年跟进。
　　业者表示，现代人生活忙碌，愈来愈多人选择轻松过年。买现成的年菜回家团圆共享，将成为春节台湾的一大消费趋势。
　　据台湾最新的一次问卷调查显示，有高达６８％的家庭主妇认为做年菜是一项负担，其中更有５４％的家庭主妇期望有更快速、更美味、更便利、价格更合理的年菜选择。另外，台湾经济持续不景气，导致许多原本出岛度假者全集中在台湾消费，这也扩大了节假日餐饮市场。
　　目前，店家已开始受理预订，预计今年的市场规模将达到２亿元新台币，约合５０００万元人民币，较去年增长５倍。
　　据了解，年菜一般由主厨设计菜单，其中福州名菜“佛跳墙”是大多数店家的看家菜。这些年菜一般都配备成套，价格从每套１２００元到数千元甚至上万元新台币不等，比在饭店用餐要便宜很多。菜由中央厨房加工、冷冻包装。取用方式包括自取和宅配等，用户只要动手解冻、加热即可，一般只需１个多小时。据试吃者介绍，大多数菜口感不错，只有海鲜菜式加热后的口感稍嫌逊色。
　　专家指出，年菜预购虽属于短时间爆发大量需求的服务，目前利润不如预期，但这项业务既可在不景气时藉新服务开创新商机，也可为未来进军家庭替代餐市场做准备。

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