据台湾“今日新闻网”报道，美国牛肉议题已成为台当局要面对的首要课题，民进党方面已成立“美国牛肉因应对策小组”，由民进党在台立法机构党团干事长潘孟安担任召集人。潘孟安表示，未来将在立法机构主动出击，严格把关，首要任务就是抢下立法机构社会福利及卫生环境委员会与经济委员会召集委员。
针对牵动美国和台湾地区关系的美国牛肉议题，牵涉到外事、经济及社会福利及环境卫生等层面，本届“立法院”在“经济及社福卫环委员会”更是成为登记大热门，不少“立委”们纷纷希望能加入“委员会”中，发挥专业、严格监督当局作为。
民进党“立法院”党团干事长潘孟安表示，民进党已成立“美国牛肉因应对策小组”，由他来出任召集人，首要任务就是抢下“立法院社会福利及卫生环境委员会与经济委员会召集委员”。
此外，美国牛肉议题关乎美国和台湾地区关系，不少“立委”也希望能回归专业；国民党籍“立委”林郁方表示，处理美国牛肉问题，专家学者可以多发挥，而他也提及日本、韩国处理美国牛肉的问题值得借镜。
民进党籍“立委”萧美琴则表示，当局须在维系美国和台湾地区全面关系及在保护民众健康间，做好损害控制。她表示，当局应缩小美牛议题牵连层面，但目前当局内部操作有很大的问题，如专家会议不够透明，让民众对美国产品更不安，无助解决问题。
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