台湾餐饮文化风靡祖国大陆

时间:2002-07-01 10:26　　　来源：

对于在杭州中山花园工作的韩小姐来说，楼下的“名典咖啡茶语”和附近的“上岛咖啡”是她商务会谈、约见朋友的首选之地。“那里的套餐和咖啡都很不错，环境和气氛也很特别。”

以厦门为起点，短短几年内，来自台湾的名典咖啡已经在祖国大陆开设了２５２家连锁店。去年３月进驻杭州的上岛咖啡，至今也已在杭州开出了６家连锁店。在北京、上海等大都市，苏州、杭州等著名旅游城市，甚至在昆山、义乌等一些小县城里都能见到它们的身影。

近年来，以名典咖啡、上岛咖啡、仙踪林等为代表的台湾餐饮文化在祖国大陆的许多地方逐渐流行开来。在吃完配套齐全而又富有营养的简餐之后，点一杯咖啡或者带有养生保健功能的花果茶边喝边谈，已成为大陆年轻人喜爱的休闲方式。

上岛咖啡苏州狮山店的负责人路家红说，这些店在台湾一般开在高档商务楼和写字楼附近，顾客主要是在这些公司工作的白领们。而在大陆情况则不同，“例如，位于苏州老城闹市区的连锁店营业额就比处在开发区内的要高出许多。”这位细心的管理者发现，特别是在晚上和周末，以家庭或朋友的形式前来这里消费的年轻人远远超过了商务客人。

几个在店里聚会的年轻人说：“这里不仅有荤素搭配得当的套餐、中西式口味的点心和饮料、合理的价格，同时还有轻松的背景音乐和优雅洁净的环境，特别适合我们朋友之间小范围的清谈和聚会。”

“台湾餐饮文化在祖国大陆消费者、特别是年轻消费者当中的认同度比我们想象中要高得多。”上岛咖啡杭州企划部经理吕江波说。为此，他们最近又将连锁店开到了西湖边，以及一些商业街和住宅小区。

除了这些大型餐饮连锁店之外，快可立、唯新、永和豆浆等一些小型台湾餐饮连锁企业也纷纷登陆祖国大陆寻找商机。

一家由台湾同胞经营的“清粥小菜”馆自去年在鹭岛厦门登陆以来，在当地受到极大欢迎。点一锅清粥、几碟小菜，三五好友相聚闲谈，已成为当地的一种饮食风尚。短短一年间，“清粥小菜”授权和加盟连锁店仅在厦门市区就已经扩张到近十家，并且迅速在福建省内“蔓延”开来。如今，厦门的几家“清粥小菜”馆家家生意兴隆，一点也不比麦当劳、肯德基等洋快餐逊色。

许多在祖国大陆生活的台商及其家属看好台湾美食在大陆的发展前景，纷纷利用自己的优势在大陆经营餐饮业。定居江苏昆山的台湾姑娘潘（女右加燕）玲就是其中的一个。她在昆山最繁华的街道开了一家名叫“东之驿”小店，专门经营台湾美食。

“当地的年轻人经常光顾这里，生意相当不错。”潘（女右加燕）玲笑着说。她正打算不久后再去杭州或者上海开一家分店。

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