走在台南市永华路上，不经意闻到飘来阵阵的羊肉炉香。路边可看到炉子正烧着火红的木炭，往内一瞧， 店内已座无虚席，炭烧羊肉炉究竟是怎样的美味？
店主李小姐说，店内的炭烧羊肉炉，汤头部份是以多种药膳熬煮而成。羊肉炉刚上桌时，就已经弥漫迷人的香气，锅炉底下再以传统木炭加热，更增添羊肉炉的风采。李小姐补充说，带皮带骨的羊肉块是选用澳洲进口的羊肉，因为澳洲环境佳、水质好，羊只的肉质比较鲜美而无羊骚味。
嚼劲十足的羊肉块，事先用麻油炒过，更能尝出肉质的鲜美，此时再沾上特调豆瓣酱，滋味迷人。由与锅本身为陶制再加上木炭熬煮的关系，所以汤头越到后面是越煮越浓郁，是到台南的你不能错过的美食。
来源：大台湾旅游网
