高雄左营眷村美食“上海萝卜酥饼”。 （记者刘学圣／摄影）
高雄市左营眷村陆续拆迁改建，但竹篱笆内的南北小吃仍保留原味，左营大路与海功路一带的“第一家刀削面”、“南昌包子馒头”、“上海醉鸡、鹅及萝卜丝”，以及“吃吃看馅饼、烙饼店”等，都让人回味无穷。
南昌包子馒头专卖店
纯手工制作，口味多种，有8种馒头、7种包子、2种糕类（黑糖糕、马拉糕），以及全麦坚果馒头等。馒头9元（新台币，下同）、包子12元、坚果类及蛋黄肉包18元。每天清晨6时卖到晚间9时。
南昌包子店老板涂春根是江西南昌人，来台在此落脚，开包子馒头店，至今已四多年。第二代涂强明夫妇，大学读的是食品相关科系，除传承传统口味与作法外，更搭健康养生风潮，开发全麦坚果及素食等新口味。
涂强明说，包子内馅采用上好后腿肉，加上洋葱、洋地瓜等制成，不添加五香粉，保持猪肉的鲜味。从发面、搅拌到成型，约4小时。全麦坚果馒头、蛋黄肉包及黑糖核桃葡萄包等是人气最旺的商品。
第一家刀削面
开店38年，第二代传人李森华的刀削技法快又准，店内有牛肉汤面、拌面、炸酱面及酸辣面是店内点面率最高，还卖水饺。此外豆干、海带、莲藕及黄豆芽等多道小菜，清爽可口，也是店内特色小吃。牛肉面小碗70元、大碗80元。
吃吃看
光看店名，就让人忍不住上门。店内主要卖北方口味的馅饼、烙饼、葱油饼、韭菜盒及水（蒸）饺等。老板黄洪秀卿说，所有小吃都是现做现卖，烙饼皮脆不油腻；牛肉馅饼是用嫩牛肉及葱姜调配，不加多余的调味料，要让消费者吃到原味；韭菜盒包着新鲜韭菜、冬粉和蛋，韭菜的湿度，让人吃来不觉得干。牛肉卷饼70元、葱油饼和韭菜盒都是25元。葱油饼、烙饼买五送一。
上海醉鸡、酥饼
开店20年，老板是湖南人，曾到上海拜师学艺，老板娘林春妹擅长做醉鸡、醉鹅、醉虾及圆蹄，用绍兴酒腌制2天，口味道地，一律外卖，每份450-600元不等；儿子陈思文则学做糕饼，曾到上海拜师学艺，媳妇也是上海人。
陈思文亲手制做萝卜丝饼，每粒都经过磅秤，约60公克，有猪肉、牛肉、红豆、绿豆、芋头及萝卜丝等6种口味，以萝卜丝饼是招牌饼，每粒17元，在家乐福高医店设有引厂进店。陈思文说，由于都现做现烤，烘烤时间约25-30分，他建议前一小时电话预购，就可吃到刚出炉的酥饼。
来源：联合报
