咸米糕是嘉义小吃的一大特色,位于民族路上的“阿岸米糕”(原文化路的老张米糕)飘香三十多年的时光,现由第二代共同经营,肩负时代的变迁与传统美食的滋味,兄弟俩坚持原则,保留米糕的原味,赋予时代的便利性,提供宅配的服务。
阿岸是父亲的偏名,传承父亲对美食的坚持,为保留米香的气息,至今仍坚持以台湾红桧木桶炊米糕,增添了米的Q度口感,米糕淋上猪后腿所鲁制的鲁肉,香气四溢、有别于一般的米糕作法,咸米糕是许多嘉义外出游子的记忆、更是地方道地的特色小吃。
其他资讯:
◎营业时间:下午5:00~凌晨1:30
◎宅配服务:
预约订购阿岸米糕
订购电话:05-2259359
◎美食资讯:
*咸米糕 /20元 (新台币,下同)
*土□鱼羹/35元
*鱿鱼羹 /35元
*鱿鱼盘 /50元
*贡丸汤 /10元
◎邻近景点:城隍庙(三级古迹)、九华山地藏庵、中山公园、文化路、兰潭、仁义潭
联络资料:
住址:嘉义市东区民族路420号(原文化路老张米糕)
电话:05-2259359
嘉义小吃·咸米糕
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传统做法·木桶炊米糕
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传承咸米糕制作流程
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台湾红桧木桶所炊出的咸米糕淋上选用猪的后腿肉、整支取下鲁至七分熟之后,再将猪大腿肉切成一片片的肉片、接著与虾米、油葱酥、肉片一起拌炒、米糕淋上鲁制的鲁肉,就是嘉义的在地小吃 | 延续传统的方式,坚持以台湾红桧木桶炊出的米糕,更具香气与Q度,过程虽然较辛苦,但是保留的是一份难以忘怀的滋味 | 传承咸米糕的制作流程,从选米到木桶炊好的米糕,接著倒置大的锅内,淋上猪油拌搅,米粒才会粒粒分明更具Q度,使之均匀接著再盛至小木桶里 | ||
汤品·土□鱼羹
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嘉义小吃·宅配到家
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干净明亮·怀旧用餐区
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这里主以咸米糕为主,搭配一碗土□鱼汤或鱿鱼羹,都是对味的搭配、嘉义小吃迷人的地方,平价、实在,好气味,常常是排队品尝 | 为便利更多朋友品尝嘉义小吃咸米糕,特别推出宅配方式,干净便利,宅配到家,美味依旧不变 | 干净明亮的用餐区,舒适大方的木桌椅,让来店用餐的朋友更加的舒适便利 | ||