新华网北京5月6日电（记者雷敏）中国烹饪协会、中国商业联合会6日联合发布的《2008年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告》显示，港澳台餐饮企业在内地成长迅速。
从2008年百强餐饮企业所有制看，内资企业90家，销售额695．19亿元，同比增长18．69％；外商企业6家，销售额304．68亿元，同比增长21．90％；港澳台企业4家，销售额19．20亿元，同比增长40．45％。
报告显示，内资企业虽然以门店数多，销售额高占据百强榜单90％的席位，但是其同比增长速度却是最低的。经计算，内资百强企业人均销售额为4．55万元，是外资企业的四分之三，是港澳台企业的三分之一，说明内资企业的内部管理和经营效率还有待进一步提升。
此外，按照业态分类整理计算结果，各业态平均效率差异较大，但行业总体效率仍然偏低。西餐类企业的平均效率值最高，餐馆酒楼排在第二位，依次往下是火锅、休闲餐饮、快餐、宾馆餐饮和综合餐饮。
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