台媒：“糖的祸害”几人知？

　　台湾《新生报》今日发表社论文章分析糖类食品对人健康的危害，文章指出，医疗和营养专家相信现代人消耗太多加糖饮料是导致肥胖的首要嫌疑，“糖毒”如酗酒烟瘾一样，不容忽视。

　　社论摘编如下：

　　肥胖曾是富裕象征，肥胖女人过去象征生殖能力，而被膜拜，即使今日，全球许多原住民社区也有偏爱肥胖的文化，而老一辈对待孙子也偏爱肥嘟嘟，反映出相当长的人类演化是处于饥饿和缺乏的环境，而对食物的渴望和传宗接代的性欲一样强烈，尤其偏爱高热量的脂肪和立即可以转成能量的含糖食物早就烙印在人类记忆并且铭记在基因当中，不爱糖的小孩绝无仅有。

　　20世纪以前肥胖人口很少，从19世纪台湾早期住民的照片，例如马偕传教士和日治时期留下的大量台湾照片，我们几乎看不到一个胖的台湾住民，但今天花莲和台东居民的体重超重或肥胖比例已经逼近5成，而原住民社区的肥胖比例和美国不相上下，达到6.5成的水准。

　　肥胖主因是摄取太超过的能量，10年前美国人平均每人每天摄取3754卡路里，而在1960年，每人每天不过摄取2200卡，半世纪以来，人们的能量摄取增加了70%，而超高的摄取卡数便导致全球肥胖大流行。而大多数能量增加的来源是糖类，而非脂肪，而糖类消耗又以加糖饮料为最主要来源，而加糖饮料最可怕的是它占了年轻人每日食物摄取能量的25%，而像薯条一般的其他速食来源所占比例也颇惊人。

　　医疗和营养专家相信现代人消耗太多加糖饮料是导致肥胖的首要嫌疑，而目前的饮食文化又朝向大份量、吃到饱、处处速食店的趋势，要扭转肥胖的趋势何其困难。

　　糖即是毒的观念不断在酝酿中，美国加州旧金山大学的拉斯提教授便是其中的主要推动者，他挑明地宣称糖对人的祸害和酒精一样，和尼古丁也没有不同，但肥胖造成健康灾难的金额和规模却远比酒精和尼古丁大。令人忧虑的是民众普遍对酒瘾烟瘾有戒心，但大多数民众对糖的祸害却极无知，而医疗和健康提供者也不例外，因为在医院里面工作的人员所订购的餐饮，经常可以看到含糖饮料和油炸食物，医护人员的戒心如此不足，徨论一般民众？

　　已故的毒物专家林杰梁医师生前和死后的脸书便发出糖即是毒的号角，可惜斯人已逝，活着的其他专家和医师恐怕难有他的见解和影响力。

　　现代人明了酗酒造成肝病、肝硬化，烟瘾造成肺气肿和肺癌，但人们普遍没有糖瘾的念头，更谈不上糖即是毒的概念。事实上，我们每天的食物里面都被厨师和制造商掺进了许多糖而不察觉，我们活像没什么大脑的昆虫一样掉落糖的陷阱而不自知，无法自拔，而长期的代价便是受损的健康，包括糖尿病、高血压、心脏病、睡眠呼吸中止、中风、胆囊病、肝病、骨关节疼痛、不孕、子宫内膜癌、大肠癌、乳腺癌、血栓、伤口愈合不良、高血脂、动脉硬化。

　　台湾已经步入肥胖之林，肥胖的这一代会发现他们的平均寿命极可能是历史上首度比他们父母辈缩短的一代！健康和教育当局必须公布真相、拿出真正有效的对策，教育民众含糖食物已经不问我们是否喜欢不喜欢，被伪装、隐瞒，用在各种食品当中，而毒害健康的代价已经昂贵地呈现在健保负担上，而且肥胖不再是富裕的象征，它所造成的痛苦、尤其是老年的隔离、穷困和寂寞正在扩散当中。

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