目前上海的咖啡连锁专卖店可说完全是台商的天下，由统一集团代理的星巴克和代理日本KOHIKAN的台湾真锅，是最广为人知的两大咖啡连锁集团。星巴克从去年三月开始进入上海，由于星巴克认为选择好地点是咖啡店成功的基础，因此不断地“圈地”，抢占好位置，成为星巴克初期扩张的主要策略。在统一集团财力的支持下，星巴克在上海市区各个高价租金地段迅速扩张，短短一年多的时间，就已达到十六家的规模。
自咖啡专卖连锁店引入上海后，随着上海消费能力的提高，讲究空间和气愤的咖啡文化逐渐在上海生根，咖啡的消费时常也悄悄扩大。继真锅、星巴克等大型咖啡专卖连锁店进军上海后，旺旺集团也将与台湾西雅图咖啡极品合作，抢攻上海滩，上海已经成为这场咖啡大战的桥头堡。
除了旺旺与西雅图外，台湾太平洋顶好咖啡食品公司的ISCOFFEE、由台商经营的仙踪林泡沫红茶餐饮连锁店，甚至美国西雅图，都有意投资大陆大费连锁店。其中又以在新加坡上市的旺旺集团最为人所注目，因为一直有意转战餐饮业的旺旺在大陆以食品业起家，并创造良好的品牌形象，在品牌号召力和销售网络上具有相对优势。
台湾西雅图极品股份有限公司管理处经理蔡威华表示，到年底估计会有二到三家店开张，他们的目标是一年开八到十家，而且主要采取直营模式。
上海统一星巴克总经理张简辉指出，星巴克正在改变上海人的消费行为，它提供一种专业，休闲又浪漫的生活空间，重视与顾客交流的人文环境。“你可以不为吃饭，只是去那里品尝咖啡和聊天！”因此很多追求时尚的热闹，都喜欢到星巴克聚会、聊天，甚至洽谈业务。
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