最近台湾进口美国牛肉含“瘦肉精”的问题闹得满城风雨，无独有偶地，岛内中南部H5N2禽流感也爆发，造成台湾中南部鸡农损失惨重。面对日益扩大的进口肉品与家禽饲养问题，台湾《中央日报》网络版7日发表社评说，希望台当局尽速建立完善的农产品“检验”、“检疫”制度，以保障岛内民众食用肉品的安全。
社评说，所谓的“检验”制度，即透过台当局相关单位的检查，以确保农产品的品质与安全。然台当局“检查”要确定使用方法、建立查验标准，才能判定产品的含量合格与否，而目前有关“瘦肉精”的争议焦点在于台湾进口美国牛肉的“莱克多巴胺”残留量是要零，还是准许一定的残留量。
所谓的“瘦肉精”是对数种主要用来增进家畜增长瘦肉用药的俗称，如“莱克多巴胺”（Ractopamine）等。将其添加于饲料中，可以增加动物瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。
在数种“瘦肉精”中，“莱克多巴胺”经过多种动物实验，被许多肉品出产国（如美国）认为，因其有人类代谢快及需要极高剂量才会使人类中毒等因素而准许使用，并订定市售肉品10~50ppb残留量的标准。
在台湾有部分学者专家认为“莱克多巴胺”应属食品添加物，虽然能增加牲畜瘦肉含量，但不应归类于瘦肉精；然也有部分学者专家认为应将“莱克多巴胺”列于瘦肉精之列。
社评说，由于目前世界各国无法对“莱克多巴胺”残留是否无害达成共识，使得各国和地区开放使用的标准不一，建议台当局在短期用世界各国最严格的标准，如10~50ppb的10ppb，作为进口美国牛肉的检验标准，并要求美国相关单位标示检验证明，以保障岛内民众健康；在长期则成立学者专家研究小组，尽速实验研究“莱克多巴胺”是否对人体无害，作为日后台湾进口牛肉的长期标准。
就“检疫”制度而言，过去美国要求台湾进口“带骨牛肉”，岛内民众认为有感染疯牛病的风险。现在则是台湾中南部出现禽流感疫情。要想知道吃牛肉是否会感染疯牛病、鸡只是否感染禽流感，台当局就必须建立“防疫”、“通报”、“检疫”等机制。
目前有关禽流感“检疫”有争议之处，是目前禽流感是属于“高病原”还是“低病源”的争议，岛内农政单位认为过去的禽流感是“低病源”，所以不必通报；然部分学者专家认为是“高病原”，应该早就要通报。就这一点而言，建议相关单位尽速建立“高病原”与“低病源”的检疫标准，让相关检验单位有标准可循。
台湾早已开放美国不带骨牛肉进口，2008年进口约6千余万美元，成长率为38.09%，可见台湾喜好美国牛肉的民众逐渐增加。未来如何在确保安全的前提下，让台湾民众能消费到可口的美国牛肉，是台当局必须努力的目标。
目前台当局依“安全容许、牛猪分离、强制标示、排除内脏”的原则，有条件进口美国牛肉，未来希望台当局尽速建立完善的检验标准，为民众的消费安全严格把关。
另一方面，社评也建议进口美国牛肉要标示“生产履历”，详细记载成长时间、地点、饲料成分、预防注射、检疫等资料，严格控制美国牛肉的生产过程。建议台当局与美国展开协商，建立现代化牛产品的生产机制及检验机制，让岛内民众可以消费到安全可靠的美国牛肉。
至于在防疫、通报、检疫等方面，也建议台当局要尽速建立检疫标准、通报机制，并且加强教育生产者防疫观念、教导生产者防疫方法，让台当局、学者专家与业者共同建立完善的防疫、检疫体系，避免禽流感疫情再度发生。
社评最后，希望岛内朝野各界客观地看待美国牛肉进口、禽流感防疫的等相关事宜，如此才能务实地解决问题，千万不要怀有任何政治意图来看待此事，如此不但无助于解决问题，同时有可能影响台湾餐饮业的发展，这绝对不是台湾人民乐于见到的情况。
[责任编辑：李杰]
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