“黑心血燕”用燕粪制成 燕窝市场亟待规范

时间:2011-07-04 15:20　　　来源：人民网

　　燕窝是传统名贵滋补品之一，在人们的观念中，血燕是燕窝中的极品，因而受到热捧。然而，市场上燕窝产品良莠不齐。去年以来，马来西亚媒体多次披露，一些不法商人用燕子粪便将廉价燕窝熏至血红色，当作血燕出售，而这种血燕含有超量的亚硝酸盐，食用后对健康危害极大。马来西亚业内人士和专家日前在接受本报记者采访时都表示，产燕窝的金丝燕不会吐血造窝，而天然血燕少之又少。消费者应谨防被奸商的谎言蒙骗。

　　吐血筑巢只是个传说

　　燕窝是金丝燕用唾液筑的巢，主要产自东南亚。由于金丝燕通常栖息在海岛的悬崖峭壁上，天然燕窝的采集相当困难。近10年来，在东南亚兴起了“家养燕窝”产业。人们专门建造屋子，并播放高仿真金丝燕叫声，吸引燕子前来栖息和筑巢。人们称这种燕窝为“屋燕”，而把从野外采集到的天然燕窝称为“洞燕”。

　　按颜色不同，燕窝可分为血燕、黄燕和白燕。血燕被认为是燕窝中的极品，对于它的形成，一般的解释是，金丝燕将巢筑在岩石峭壁上，岩壁内部的矿物质渗透到燕窝内将其染红。按此说法，血燕的形成具有极大的偶然性，需要多方面条件的契合，因而极其稀少，价格不菲。

　　关于血燕的另一种说法是，血燕是燕子吐血而成。“根本没有这码事。”马来西亚柔佛州燕窝商工业公会秘书彭矜华告诉本报记者：“燕子吐血造窝，那只是个美丽的传说。这是一些奸商为欺骗消费者捏造的故事和谎言。市场上声称是血燕的产品，尽管不能说100%，但至少绝大部分是假的。”

　　马来西亚燕窝研发中心创办人陈劲翰博士也向本报记者确认，产燕窝的金丝燕不会吐血筑巢。他说，市场上出现的大量血燕是可疑的。

　　“黑心血燕”用燕粪熏红

　　在泰国南部投资养燕的他威猜告诉记者，燕子以其无色唾液筑巢，故纯正且品质优良的燕窝呈象牙色，俗称米色。如果有“屋燕”是红色的，那它一定是在加工过程中被染色了。

　　马来西亚燕窝商联合会总会长马兴松曾在多种场合揭露“黑心血燕”被熏红的手法：在肮脏环境中，燕窝被燕子的粪便污染。而粪便含有氨，长期曝露在空气中会形成亚硝酸盐，使燕窝表面呈红褐色。 

编辑:张洁