《日本经济新闻》报道说，国际粮食市场价格持续攀升。与q月初相比，玉米等主要粮食作物的市场价格已普遍上涨了5至7成。由于粮价上涨的预期始终存在，因此有人认为很可能再次出现2008年那样的高价行情。如今，砂糖等部分产品的价格已创30年来的最高值。随着新兴国家需求的不断增长和气候恶化将带来的减产预期，投资性热钱已进入粮食期货市场。这将推动国际粮价继续攀升。
俄罗斯是夏季小麦的主要生产国，由于旱灾导致减产和俄政府的出口限制．小麦的国际市场行情日益攀升。日本主要进口的是加拿大和澳大利亚的优质小麦，但从事粮食进口的商社依然相当紧张，因为全球性自然灾害越来越严重。
截至今年春季，由于增产预期和库存充裕等因素，国际节场的粮食行情一直在低价徘徊。这种状态首先被俄罗斯的粮食出口限令所打破，接着，美国开始下调粮产预期，国际粮价随之开始上升。到11月份，在作为国际粮价指标的芝加哥市场，玉米等主要粮价均呈现两年来的高位。
实际上今年的世界粮产算不上歉收，美国今年的玉米产量甚至还达到了历史第三高位。丸红公司粮食课的福田幸司认为，市场在这种情况下之所以出现紧俏感 “是因为需求量在逐年扩大，只要增产幅度略有下降就会产生供不应求的预期”。
需求的主角是新兴国家。一直坚持玉米自给自足的中国，预计今年的玉米进口量将达到130万吨，将再次变成净进口国。看来继大豆之后，玉米也将成为左右国际粮价行情的品种。
砂糖被视为衡量国家富裕程度的产品，由于新兴国家的需求量快速增长．砂糖价格持续攀升。纽约市场粗糖（精制前的砂糖）价格从去年下半年开始出现波动，如今已达到每磅29美分左右，相当于往年的两倍。据英国调查公司统计，近5年内全球砂糖消费量增长了10%。
在“脱石油”的潮流下，粮食作为生物燃料的原料的需求量也在增加。美国产玉米的40%和巴西产粗糖的50%左右都被用作生物乙醇的生产原料了。据咖啡贸易人士说，巴西的很多咖啡农场正在变成甘蔗田，从而降低了咖啡豆的产量。
投资热钱的涌入也是导致粮价攀升的莺要因素。美国金融宽松政策催生的大量投资资金已开始进入新兴国家的股市和商品市场。有业内人士指出：“粮食的期货市场贸易规模仅相当于世界股市的1%，如果股市资金的l%流入粮食市场就将造成巨大冲击。”
投机导致行情高涨最典型的品种，是生产巧克力的原料可可豆。在伦敦市场， 1吨可可豆的价格已高达2700英镑，达到了33年以来的最高水平。这都是减产预期导致囤积而造成的。美国的星巴克咖啡和日本的甜点等终端消费品，均受此影响而开始提价。大和综合研究所的经济学家渡边浩志认为：“到2013年之前，日本经济难以摆脱通货紧缩局面。因此食品生产厂家等内需型产业，还将继续在苦海中挣扎。”
