食品安全为何是永恒话题

时间:2011-06-28 15:35　　　来源：解放日报

　　● 不管一个国家如何先进，它都永远面临食品安全问题。以重罚为核心的越来越严格的监管措施，及越来越经常的食品安全教育和相关的道德伦理教育，是当前加强食品安全的基本方法。

　　● “一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的故事早已成为历史，但与正常的流动相伴的是“不正常”的流动，即病毒、病菌、害虫的流动。随着全球化的加速，这个问题会日益加剧，监管的任务会越来越繁重。

　　以前我曾经想过，食品安全问题是工业化过程中的一种特有现象。但现在看来，这是不对的，它是现代社会的一个永恒的话题。不管这个国家如何先进、如何现代化或后现代化，它都永远面临食品安全问题。

　　西欧历史上也曾出现过严重的食品安全问题。比如， 1820年生活在伦敦的德裔化学家弗雷德里克·阿库姆在 《论食品掺假和厨房毒物》的书中就有这样一段话： “我们吃的泡菜是用铜染绿的；我们吃的醋是用硫酸勾兑的；我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的；我们吃的糖果是将糖、淀粉和黏土混合在一起，再用铜和铅染色的……” 再如，美国作家辛克莱在其1906年出版的 《丛林》一书中曾作如是描写： “仲夏的毒辣太阳照在这块可憎之地，上万头牛发着恶臭，蒸腾出传染病菌，工厂里血流成河，整车的鲜肉和刷墙的大桶、煮肥皂的大锅和装肥料的大罐放在一起，那恶臭就像是地狱。”

　　以上两件事发生后100多年甚至将近200年过去了，但西方发达国家的食品安全问题依然十分严峻。仅仅最近十多年间，重大的食品安全问题就不断发生。如1999年的二恶英事件，同年，比利时、卢森堡、荷兰、法国数百名儿童喝受污染的可口可乐事件。 2000年初，法国卫生部门在本国生产的食品中发现李斯特杆菌，该事件涉及法国19个省，至少有9人因此死亡。 2001年9月，英国和爱尔兰等国相继爆发口蹄疫。 2006年，一家世界著名巧克力食品企业的清洁设备污水污染了巧克力，致使42人中毒。当前德国的毒黄瓜、毒豆芽事件似乎 “方兴未艾”，已有20多人因此死亡，但连病毒的源头都尚未查清。这些事件都说明，食品安全在现代社会是一个永恒的话题，一刻也马虎不得。 

编辑:张洁