奶业国标为何要“削足适履”

时间:2011-06-20 14:32　　　来源：西安晚报

　　日前牛奶行业举办的内部研讨会上， 广州市奶业协会理事长王丁棉认为我国现有的奶业标准全球最低，主要是因为被个别大企业绑架；而内蒙古奶协秘书长那丁木德则认为，制定牛奶质量标准要从国情出发。业内资深专家建议，应该大力提倡巴氏奶，消除现有常温奶存在的不安全因素。

　　中国奶业市场似乎一直在风波中蹒跚而行，话题频出，以至于当奶业标准再度被炮轰，不由得让人担心，一直“体弱多病”的乳业市场，会走向何方？消费者的信任又是否会被慢慢消解殆尽？不是消费者不想选用国产货，可仔细想想，从2008年牛奶三聚氰胺事件至今，奶业质量走向可曾给公众一个明确的预期？三聚氰胺禁止了，免检产品取消了，奶业标准修订了，但迎来的却是大幅降低的奶业标准。

　　据悉，2010年以前，我国牛奶的标准是每毫升细菌总数50万个，而蛋白质是每百克2.95克。2010调整国家牛奶质量标准时，征求地方奶协和专家的意见，结果百分之九十五的意见都没有被采纳。如今牛奶质量标准，其中的细菌总数跟2010年前相比，每毫升提高了150万个，而蛋白质含量每百克降低了0.15克。

　　为什么标准会降低？王丁棉的说法是标准修订被大企业绑架，也有人认为这标准是从国情出发，在笔者看来，“国情之说”压倒了质量标准，过低的奶业标准体现出来的更多是一种利益的失衡，那就是大企业与奶农的利益考量，超过了对消费者切身权益的考量。从企业角度出发，如此或许能更好的保障奶源、保障自身利益，但降低标准、伤害消费者权益，带来的是饮鸩止渴的后果。浅显的道理是，质量标准高可能带来奶业的阵痛，如原有的奶牛养殖各方面要有所变动改善，企业会面临奶源问题，但这会倒逼出产业的升级以及高质量的产品，赢得市场信赖后会踏上健康的发展之路；降低标准会带来一时的幸福，但后果又将如何？

　　就在近日，三聚氰胺奶粉赔偿基金不够透明，引发了质疑，再次触发了公众心中的“结石之痛”，从某种程度看，这也是对消费者利益的一种漠视。当前，我国奶业发展面临的最大挑战就是重建奶业信任，赢得消费者的信赖和支持，但从标准上就漠视消费的权益，无视消费者对产品质量与安全保障的追求，又谈何信赖？针对奶业标准的国情之说，崔永元在微博发问：从国情出发，什么样的液体算牛奶？

　　市场是无情的，在消费者对标准或质量安全格外重视时，靠低标准无法完成奶业的救赎。国内乳业何时才能真正健康成长？ （丁洪先）

编辑:张洁