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嘉兴台湾美食周展美味不忘严把安全关

2011-06-28 08:53:00
来源:嘉兴日报
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  端着现榨的果汁,啃着热腾腾的五香肉卷,再来份油炸冰淇淋感受一下冰爽的感觉……昨天是嘉兴台湾美食周第二天,得益于天气转晴及活动影响力扩大,台湾美食受到越来越多市民的青睐。截至昨天下午4时许,两天的营业额超过8万元。记者在采访中发现,这些参展企业大多是台湾品牌食企,他们不仅一如既往地“秀”美食、抢商机、打品牌,还以多种方式确保食品安全。 

  报名参展食企“50进30” 

  拿起一块炸好的鸡排,剪成小块后,蘸上五香粉、胡椒粉和蒜头粉,一份可口的极具台湾风味的大鸡排便递到了消费者手中。记者来到豪大大鸡排摊位前,工作人员万孝林正在拆一个航空邮包。“这里有5000多个我们专用的大纸袋,都是刚从台湾空运过来的。”万孝林告诉记者。 

  据万孝林介绍,此次来参加嘉兴台湾美食周活动,公司可是动足了脑筋。为了能带给嘉兴市民原汁原味的台湾美味,五香粉等佐料、包装袋都是从台湾空运过来的,鸡排也是从该公司上海店取来的。“空运的成本比较高,但卖价跟台湾一样,主要想扩大我们的美食在嘉兴的品牌影响力。”万孝林说,目前,该美食品牌已在上海拥有近100家加盟店。此次,受活动现场条件所限,该公司甘做“地摊王”。 

  “别看他们在这里设摊展销,但都是享誉台湾的美食企业。”据中华两岸连锁经营协会工作人员刘迪介绍,此次美食周活动,吸引了台湾当地50多家食企报名,有些还是老字号,经过筛选,确定了30家。“我们来之前,协会召集企业负责人开会,强化他们的食品安全意识。”刘迪说。 

  借来冰柜为保鲜 

  新鲜的牡蛎加上蔬菜和配料,现场制作的蚵仔煎散发出诱人的香味,吸引了许多市民前来品尝。别看这些牡蛎吃起来很美味,可制作过程却并不简单。 

  每天早晨6时该摊点工作人员王乃晟就起床了,前往附近的市场进行材料选购。买好的牡蛎里面有一些小贝壳,他要一一洗干净,还要用盐抓洗,确保吃了后不硌牙。记者在该摊点发现,一旁的冰柜里放着一些洗净的牡蛎。“我们向宾馆借了3台冰柜,以确保肉类和水产品的新鲜。”王乃晟说。 

  “现在气温较高,看到东西从冰柜里拿出来,大家吃着也放心。”家住建明公寓的赵大爷吃着台湾泡菜臭豆腐说。现场张贴起工作人员健康信息、每天新熬制酱料、所购肉类建立索证索票制……记者从区三产发展局了解到,区计卫局、区食药监管分局、区工商分局等相关部门在活动开幕前,专门召集展销食企负责人落实食品安全监管责任,确保食品安全。

[责任编辑:吴捷]