两岸茶人汇聚武夷切磋制茶技艺 共推制茶技艺发展

　　图为参赛者将茶青放到摇青机中摇动。　李南轩 摄

　　中新网武夷山11月16日电 (林玲 龙敏)16日，首届海峡两岸乌龙茶(青茶)手工制茶技艺交流活动在武夷山香江茗苑开幕。台湾、闽北、闽南(泉州，漳州)、汕头5个乌龙茶主产区各派一个代表队前来参加了技艺交流。

　　“两岸茶人汇聚武夷切磋技艺，互相取长补短交流经验，这对于传承发展乌龙茶制茶技艺起到了极大的促进作用。”国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人叶启桐如是评价。

　　乌龙茶，亦称青茶，是中国几大茶类中独具鲜明汉族特色的茶叶品类。主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾这几个地区。

　　在首届海峡两岸乌龙茶(青茶)手工制茶技艺交流活动中，5个乌龙茶主产区分别派出代表，在统一原料的前提下，用各地区不同的制茶技艺，展示做青、炒青、揉捻、烘干等制作技艺，并且进行自由观摩与交流。

　　“能来武夷山进行制茶技艺切磋真的是很难得的机会，因为可以一下子看到其他几大乌龙茶产区的制茶师是如何工作的，这让我觉得受益匪浅。”陈世伟是台湾代表队的4号选手，他通过细心的观察发现，虽然各大产区的制茶步骤都差不多，但仍存在些微的不同。通过研究不同地区制茶选手的步骤，自己在制茶方面得到了更大的提升。

　　陈世伟还表示，台湾冻顶乌龙茶源于武夷山，如今在台湾地区融入了一些新的制茶方式，这次前来，可以把这些新的技艺与大家一起分享，共同推动乌龙茶制茶技艺的发展。

　　“不同地区的乌龙茶由于气候的不同，制作技艺也会有所不同，所以就更需要一个平台让大家聚集在一起，相互交流学习。”叶启桐对记者表示，只有相互交流学习，乌龙茶的制作技艺才能不断提高。希望今后茶博会还能设置这样一个平台，让两岸茶人一起努力，促进乌龙茶制茶技艺的发展。

　　此次活动的主办方对记者表示，两岸茶叶一脉相承，台湾的很多茶叶都是大陆传过去，技艺交流活动的举办不仅是两岸茶人的一次相聚，更是中华民族传统制茶技艺的一次全新的碰撞，对进一步弘扬中华茶文化有着深远和现实的意义。(完)