台湾青年组团到福州开美食城

　　“给我来一份台湾担仔面！”“那家阿峰师烧烤看起来不错。”……在福州鼓楼区观风亭街公正台湾美食城里，各式各样的台湾小吃店引来众多食客追捧。此次30多名台湾餐饮业青年组团到福州创业，用他们的话说：“想在福州种下梦想，创出自己的连锁品牌！”

　　历经周折终选定榕城

　　公正台湾美食城的总经理张国龙对餐饮业经营十分有经验。他1989年就来到福州，虽然最初从事的是影视业，但具体工作却是在各地推广台湾正宗美食。“我在上海、厦门、肇庆等地都搞过台湾美食城，但没有一个地方能坚持6个月。”张国龙看着热闹的试吃现场表示，台湾美食虽然名声在外，但在大陆推广时屡屡遇到租金等创业成本高、众口难调生意差等因素影响，“再加上市场竞争大，很多冒名的台湾小吃让食客对正宗的台湾美食失去信心，美食城难逃倒闭关停的命运。”

　　几经周折，张国龙决定在福州再掀台湾美食城风潮，给他信心的是福州优越的政策环境。“福州给台商的创业政策和服务是其他地方无法比拟的，加上还有市台办、台协会等多方给予帮助，我们有决心把最好的台湾美食带到福州。”张国龙说，800多平方米的美食城已入驻15家各式小吃店，共有30多名台湾青年一起创业。

　　优惠的创业环境很诱人

　　在傅香台中担仔面的店面前，排队品尝的食客络绎不绝。老板黄政嘉说，台湾担仔面在福州不算新产品，但他还是觉得福州是可以发展创业梦想的地方。“我们做担仔面有快10年的经验了，在河南也有分店，但河南人的口味和台湾相差太远。之前来福州花了一周时间吃了各种各样的面，发现福州的口味和台湾很接近。”黄政嘉说，除了饮食文化接近，美食城的优惠环境也给他很大的动力。“每个月的租金是800元，机器设备全部由我们提供，他们只要带着专业的厨师和手艺来就可以了！”张国龙说。

　　除了像黄政嘉这样的青年带着梦想来榕创业外，还有台湾的老师傅到福州为后辈青年创业打前站。台湾阿峰师的烧烤店里，林仓山师傅穿着厨师服一派大师模样。在特制酱料的搭配下，新鲜出炉的烤鸡腿和猪蹄深受食客喜爱。“这里的老板是我的孩子，我先替他来把把技术关，看看福州的市民都喜欢吃什么样的。”林师傅说，除了优惠的创业环境吸引他们，来福州创业也希望能接触不同类型的饮食文化。

　　未来还将再开多处美食城

　　为保证台湾美食的正宗和品牌延续，美食城执行严格的优胜劣汰管理机制。“从26日开业到28日，会进行三天的美食品鉴会，各店面总共会发放1万份台湾美食小吃。”张国龙说，试吃后会有专人进行问卷调查统计，食客的评价与商家的经营密切相关，“比如这家店发出去100份食品，如不足一半的人说好吃，就要列入淘汰名单。”

　　在公正台湾美食城里，除了各类台湾美食，还有专营的台湾食品超市，销售商品全部从台湾运来。张国龙透露，除了观风亭街的这家公正台湾美食城，目前还在和多个合作方洽谈，未来有望在台江、新店等地铺开发展，让更多人品尝到正宗平价的台湾美食。（记者谢星星/文）