玛瑙做“东坡肉” 台博物馆“奇石宴”令人惊叹

　　松阪猪肉锅。来源：台湾《联合报》

　　中新网1月21日电 据台湾《联合报》报道，台湾自然科学博物馆策划“好好吃：台湾饮食文化特展”，介绍台湾史前至现代的饮食演变，把传统市场“搬进”科博馆，还邀请“奇石宴”搜藏家徐俊义，以珍奇石材“办桌”，“美石”变成栩栩如生的东坡肉、龙虾，炸汤圆都是玛瑙，让人叹为观止。

　　67岁、公务员退休的徐俊义热爱奇石，年轻时在台北故宫看到翠玉白菜、肉形石被吸引，近25年花了积蓄走遍世界各地，通过石商搜集来自戈壁、蒙古的玛瑙和玉石，自己拼成满汉全席。

　　“奇石宴”搜藏家徐俊义(左)搜集各种石头，拼成满汉全席各式菜肴。来源：台湾《联合报》

　　徐俊义说，这些奇石搜购“粒粒皆辛苦”，要注意色泽、纹路；以龙虾大餐为例，虾肉都是戈壁玛瑙，龙虾头、尾是真正的石材，经过特殊处理而成；杏仁豆腐是白玉；东坡肉也是玛瑙。

　　排骨。来源：台湾《联合报》

　　策展人、科博馆研究人员杨翎表示，徐俊义的奇石让展场更丰富，根据他的搜藏介绍台湾小吃、台湾喜宴特色，现场也复原1：1的菜市场摊贩，通过市集介绍各地的食材和采买特色，让观众一睹习以为常的传统市场缩影。

　　杨翎指出，“吃”的历史值得关注与探究。人类饮食习惯“靠山吃山、靠海吃海”，经济富裕就想吃更多特色美食。