经典沪上蟹宴原汁原味“空降”台湾
2015年10月12日 12:51:00来源:新华网
新华网台北10月10日电(记者曹槟)清水大闸蟹、蟹肉松茸盅、菊花对蟹形、蟹黄牡丹虾、蟹露灌虾球……10月9日至15日,上海王宝和大酒店和台北圆山大饭店合作,共同献上“王宝和至尊蟹宴”并举办蟹宴文化节,为宝岛民众带来多道经典蟹味大餐。
本次蟹宴的“灵魂人物”、王宝和大酒店行政总厨王浩是上海非物质文化遗产“王宝和蟹宴烹饪技艺”的第二代传人,所料理的“王宝和蟹宴”曾荣获国际餐饮服务质量金奖。这次更是从调料到餐具、甚至连一根小小的牙签都从上海空运到台北,力求烹饪出经典原味的佳肴。
王宝和酒店衍生于清朝年间绍兴王宝和作坊,是上海最早的酒店之一,已有271年历史。圆山大饭店以宫廷式建筑闻名,圆苑餐厅以供应江浙料理为主,曾多次与大陆地区专业厨艺团队合作交流。
王宝和大酒店总经理张国生表示,美食交流有利于增进两岸民众的了解,以食会友,欢迎圆山的厨师团队来沪。
圆山饭店董事长李建荣说,一年一度的蟹宴在台湾民众间反响热烈,美食交流就是要“有来有往”,希望明年能将圆山大师傅们拿手的台湾料理带去上海。
据了解,蟹宴开放预定当天,台湾的品蟹老饕们就已经预约超百套。
[责任编辑:段雯婷]