山东酸汤豆腐传人赴台参加北京特色周展信心满满

　　山东省非物质文化遗产酸汤豆腐的传承人、孙大嫩酸浆豆腐的创始人孙怀兵接受采访。（中国台湾网 栗琰 摄）

　　山东省非物质文化遗产酸汤豆腐的传承人、孙大嫩酸浆豆腐的创始人，孙怀兵本次将在高雄灯会艺术节暨第四届北京特色周上展现绝活——纸皮包子和豆腐饺子。对于本次赴台湾参展孙怀兵信心满满，他说，纸皮包子是豆腐宴中的一道名吃，皮薄如纸、皮薄馅儿大，非常好吃。提到纸皮包子，孙怀兵显得很兴奋，我们的纸皮包子还曾受到过毕福剑的好评，纸皮包子的招牌就是毕老师书写的。

　　豆腐饺子也是我们的主打品牌，孙怀兵接着说，所谓豆腐饺子，就是用豆腐包的饺子，看不见面。我们的纸皮包子、豆腐饺子还有台子火烧都曾被中央电视台多次报道，在2014年第三届中国非物质文化遗产博览会上大受欢迎，被评为最火爆展位、最好吃的小吃，参展期间每次都是卖完了，人才渐渐散去。

　　谈到台湾民众是否会喜欢这几道名吃，孙怀兵说，酸汤豆腐无石膏，没有油水，无添加剂，纯天然纯手工制作，是山东省非物质文化遗产。

　　孙怀兵说，因为是第一次去台湾参展，不知道台湾朋友对我们三个产品的青睐度多大，但是，我相信纸皮包子和豆腐饺子一定会在展会上引起轰动。因为南北有口味差异，我们针对台湾民众的口味研制了几种豆花和饺子的陷。现场制作，欢迎大家体验。(记者 栗琰)