台湾夜市商人在赣的生意经

　　“我们台湾小吃店主到这里一年多了，食材几经改良后，生意还不错。”在江西南昌，来自台湾高雄的夜市商人张春美27日晚在接受中新社记者采访时如是说。

　　张春美所说的“这里”，是拥有亚洲最大音乐喷泉群的南昌秋水广场台湾美食街。2012年9月，由百位台湾夜市从业者打造的江西第一条台湾美食街开业，现如今，这里已成为南昌市民和外来游客休闲的好去处。

　　在美食街，张春美经营着一家台湾特色蛋包饭店。“原材料都是从台湾带过来的，最初的想法是把纯正的台湾风味小吃带给江西的朋友，直到2013年4月，一些客人们在订餐后称食品的味道怪异要求退餐，这种现象的增多引起了我的关注。”

　　台湾美食街相关负责人黄朝旭告诉记者，“火爆”开业后的几个月，许多夜市店主都碰到客人吃不惯，回头客不多的情况。

　　张春美说，“原材料没有问题，仔细了解后才发现是由于两地饮食差别造成的。游客最初多数是抱着品尝地道台湾小吃的想法，但纯正的台湾地方口味客人吃不惯，为此，我们调整部分食材，多放江西人喜欢的辣椒，现在店里的回头客越来越多”。

　　如今，入乡随俗、改良食材已成为台湾夜市店主在赣经商最重要的生意经。

　　黄朝旭在美食街拥有三家店铺，蚵仔煎店备受游客的称赞：吧台前侧摆放着蚵仔壳、鹅卵石，一面墙壁上挂着大S等明星在台湾电视剧中品尝蚵仔煎的照片。

　　“在美食街，店面的装潢也是台湾小吃文化的体现，每家的店面都是与众不同的。”黄朝旭说，夜市店主各自费心思设计店面，希望市民在品尝特色美食的同时，也能体验到台湾特色小吃文化。

　　“大陆不少年轻人没有到过台湾，他们对台湾的了解大多是通过台湾电视剧。”黄朝旭称，很多慕名而来的美食客在看到熟悉的电视剧剧照后，很是欣喜。

　　采访临近结束，张春美告诉记者，很看好南昌台湾美食街的发展。“台湾的乡亲纷纷向我打听这边的情况，有意来南昌发展。2013年虽不说钱包满满，但已达成年初目标，新年我和家人就不回台湾了，准备去周边省份旅游，过个旅游年。”(范文娟 苏路程)