两岸民俗文化节：老字号的繁荣与隐忧
2013年海峡两岸民俗文化节22日在福州拉开帷幕，将新春元宵的节日喜庆与民俗文化的传统复兴展露无遗。
当天，细雨阵阵，但文化节率先登场的海峡两岸民俗(非遗)手工技艺集市、福州茉莉花茶艺展示、福州曲艺专场演出现场，依然人头攒动。专程前来观看的福州市民陈庆生说，这是“原汁原味”福州民俗文化的“一次大聚会”。
寿山石雕、木雕、软木画、同利肉燕等30多项独具特色的手工技艺展示；台湾郑子太极拳、咏春拳、畲家八井拳等11个民间武术项目；台湾地区花莲原乡舞蹈等18支民俗巡游队伍和民俗表演队伍，让福州人大饱眼福。
“太平燕”是福州婚嫁喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮更是特殊。此次中华老字号“同利肉燕”老铺在现场直接表演“打肉燕”，只见两位师傅轮番挥棒槌打肉泥，“噼叭噼叭”的声音此起彼伏，格外吸引眼球。
“同利肉燕”老铺的福建非物质文化遗产传承人陈君凡说，百年前，燕槌声声穿过福州的坊巷，同利肉燕与桐口粉干、永和鱼丸、鼎鼎肉绒等老铺构成了福州三坊七巷的饮食文化。
茉莉花是福州的市花，福州是茉莉花茶的发源地。经历了一度的消沉，这几年福州茉莉花茶产业快速复兴。63岁福建非物质文化遗产传承人陈成忠说，茉莉花茶从民间窨制工艺发展成一个产业，未来的前景会不错的。
“虽然产业化了，但恢复传统手艺后，味道与品质都达到了传统的标准，而且品牌也更多。”陈成忠工作了数十年的福州茶厂，作为中华老字号见证了福州茉莉花茶从手工、半自动化到全自动再回归传统工艺的过程。
民间绝活齐聚两岸民俗文化节，在热闹的现场里，有老字号的繁荣，也有老字号未来发展的隐忧。
以“香飘万里，孝行天下”为口号的福州永泰孝周葱饼香脆酥口，许多游客都来捧场。但在炉前忙着的传承人郑先生直言，永泰孝周葱饼有百年历史，到现在还是小制作，没形成品牌。
有着三百多年历史、在福州马尾与台湾马祖都很有知名度的“粉包”，曾是闽江下游水上居住人家喜爱的风味小吃，同样还停留在酒楼饭店订制、家庭作坊制作的阶段。传承人王爱贞说，只在家里做一点，没有开店，“争取不把这个手艺断掉”。
“现在年轻人都爱找个单位上班，对学手艺找营生不感兴趣。”对于传承的话题，王爱贞有些遗憾。
据福州市政协的一项调查显示，福州现有国家级非物质文化遗产代表作13个，省级的48个，市级的71个，均以民间传统手工技艺、曲艺为主。非物质文化遗产与实体生产企业、文化创意产业结合推动发展，成为了当务之急。
当地政府将文化节作为推动民俗文化发展的一项大型展会。福州市文化新闻出版局副局长陈思源表示，海峡两岸民俗文化节在4天的时间里，同时在福州各县(市)展开，将打造成规模大、特色浓、项目多、节目精、参与广的民俗文化盛会。
中新社记者 张建忠
[责任编辑：段方君]
