北京便宜坊烤鸭今夏将落脚高雄港
2013年02月22日 08:58:00来源：中国新闻网
据台湾《联合报》报道，有600年历史的北京便宜坊烤鸭，可望落脚高雄港香蕉码头，预计23日和河边餐饮机构签约推出烤鸭自助餐。河边机构董事长张素銮表示，合作意向书一旦签定，最快今年夏天开张；届时不必到北京，就可在高雄港滨吃到地道的北京烤鸭。
河边机构2年多前曾和北京全聚德烤鸭谈合作，打算在香蕉码头开设全聚德分店，但最后不了了之。
张素銮说，台湾鸭有特色，便宜坊烤鸭不排除用本地鸭子做食材，双方有共识。她和便宜坊集团总裁刘东亮，23日下午在香蕉码头签约，为北京烤鸭飘香高雄踏出第一步。
依河边机构规划，便宜坊烤鸭在台首家分店要设在香蕉码头海景餐厅一楼，可边用餐边看船舶往返，黄昏可赏高雄港第一港口夕阳、夜里还有渔火点点的美景。
张素銮指出，便宜坊和全聚德的烤鸭各有特色，明朝永乐14年在北京菜市口米胡同创设的便宜坊烤鸭，属于焖炉烤鸭，在鸭体内灌入特制的汤，透过炉壁高温把鸭子焖熟，且外烤、内煮，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩。走平民化路线，老少咸宜。且焖炉烤鸭技术获列入“国家级非物质文化遗产名录”，和全聚德烤鸭各拥一片天。
便宜坊烤鸭这几年不断在口味上创新，顾客群更广。张素銮说，香蕉码头的游客越来越多，有北京烤鸭进驻，不必到北京，就能品尝北京烤鸭，对观光有帮助。
香蕉码头今起至26日有北京特色周活动，便宜坊烤鸭的厨师群从北京带来便宜坊烤鸭飨宴宾客。
[责任编辑：段方君]
