在众多的日式国民小吃之中,拉面一向不是我的最爱,偏好“大口吃肉”的我,在可以选择的情况下,一定挑选“日式炸猪排饭”来祭自己的五脏庙。不过,说实在的,台湾的日式猪排店并不像拉面的品牌那么多,除了质量水平始终维持一致的胜博殿之外,原本最喜欢杏子猪排的我,却在杏子一家一家开之后,很吐血地发现质量愈来愈低落。
就在杏子猪排已经被列入米儿的“雷店名单”之后,杏子猪排传出代理权转换(由某连锁杯装饮料公司接手,米儿直觉杏子会愈来愈走下坡~)。
而原本引进杏子猪排的业者,却选在桃园大江购物中心,开设台湾第一家引进的“静冈胜政日式猪排”,让台北许多日式国民小吃迷们百思不得其解!据传是因为大江的老板力邀胜政入驻,待一店运作稳定之后,再到台北开分店。
开幕没多久,一些心急的朋友们就纷纷跑去试吃,回来的口碑和反应都很好,让米儿不得不专程排了一天下桃园去大快朵颐一番!好在那天去得早,不然,真的过了中午就整家店客满,直到米儿吃饱喝足要离开时,还有人在外头排队!足见胜政猪排的魅力!
这个胜政猪排在日本静冈已经有20年的历史,强调少油,所以他们的猪排炸好后,面衣特别轻脆,筷子夹下去时,就好像挟起一迭干透的树叶,有那种“沙沙作响”的清脆音效,听起来就让人觉得“这一定很好吃!”
本来嘛,日式炸猪排其实材料很简单,就是好的猪肉、新鲜面包粉和好的炸油,而引进胜政的业主特别延请曾在日本担任200多家猪排餐厅顾问的达人星合和为顾问,用的油炸机更是每部造价160万台币的日本远红外线油炸机。
搭配特别量身订做,保水度佳、长度达1公分的日本静冈面包粉,所以可以精准地炸出含油量不高,却金黄酥脆的面衣!而猪肉的部分,星合和经过多方试吃后,选出了与鼎泰丰同一家猪肉供货商(说真的米儿没有很爱鼎泰丰,不过他们家的小笼包子里的肉馅的确不会有猪骚味儿~)。
口感多汁而不会有恼人的猪味,如果想再吃好一点,那么就挑选用台湾黑毛猪里肌前段第三块做的“黑豚TORO里肌套餐”,色泽较深的猪肉,吃起来甜度十足,软嫩度极佳!不过,米儿个人喜欢带点筋的黑豚棒腰内肉猪排套餐,享受那带点嚼劲的口感!
但小小的微词是,这里的餐后甜点相较之下觉得很一般,倒是因为来自静冈,所以喝的绿茶十分清甘爽口。
[责任编辑:朱媛媛]