米其林主厨赴台开餐厅 演绎料理不同样貌

　　中新网9月22日电 据台湾《联合报》报道，米其林主厨陆续赴台开餐厅，主厨客座一次请一位似也已不够看。

　　台湾亚都饭店9月25至28日一次请来法国二星Gilles Tournadre与日本一星的高山英纪客座巴黎厅。Gilles Tournadre擅长诺曼底料理，1984年个人第一家餐厅Gill开幕后，即获得米其林一星，1990年再夺二星。他在日本大阪的餐厅Maison de Gill Ashiya，2011年也拿下一星。米其林指南推荐的“经典鲁昂乳鸽”和“香草千层派”都将出现在晚宴菜单中。

　　高山英纪2008年被Gilles Tournadre网罗进Maison de Gill Ashiya，名菜“酥脆螯虾衬甜菜头薄片”结合日本炸物和法式摆盘。午间套餐5800元(新台币，下同)，晚间套餐8800元。

　　台中乐沐餐厅11月8至9日，请来两位意大利米其林二星主厨Antonio Guida和Norbert Niederkofler，连手带来白松露飨宴。Antonio Guida的Il Pellicano餐厅在2010年获得二星，善于运用传统食材，演绎出料理不同样貌。Norbert Niederkofler早年曾于瑞士、美、德各国旅游学习，2007年获得二星。届时赴台正好是白松露产季，将以阿尔巴白松露设计意大利面饺、面疙瘩等菜色。