正在做示范的乔艾尔。图片来源:人民日报海外版
做自己有兴趣的事情是快乐的;能把有兴趣的事情当成职业,那就是快乐加幸运了。台北大安区永康街的一所民居里,四五个二三十岁的年轻人,就是这样快乐又幸运的人。他们都对烹饪有兴趣,共同维持着一间名为4F Cooking Home的厨艺工作室。
工作室定期举办厨艺班,也把在这里诞生的美食菜谱编成书。除了这两样,他们不提供别的服务。工作室指导刘永伟说:“我们几乎不卖其他东西……我们只想让喜爱烹饪的人聚在一起。”
工作室成立于2008年,几经装修,现在是简约的欧美风格:青蓝色地毯、原木家具、开放式厨房,客厅桌上的玻璃瓶里,插着一把淡雅的花……书架上有一堆世界美食达人的著作,阳台上摆着几盆可供烹饪的紫苏和九层塔。
近日,记者来此采访时,厨师乔艾尔正在做现场示范,顺便推介他的新书《菜市场里的大厨》。一个半小时里,乔艾尔先后端出番茄炖杂蔬、味增鲑鱼佐凤梨莎莎酱和鲷鱼冷肉盘。味道之美不用说,单是欣赏五颜六色的新鲜食材幻化成这些佳肴的过程,就足够享受了。
乔艾尔是厨师,但4F Cooking Home并不排斥非科班出身的老师。任何人,无论上班族或是主妇,只要在烹饪上有一技之长,都可以在这里授课。他们当中有台湾本地人,也有来自欧美或日本的朋友。
课程的内容是各地老师拿手的家乡菜,于是工作室的脸书(facebook)就成了各地美食的汇报展:西班牙海鲜饭、意大利面、墨西哥卷饼……品相不输专业厨师的料理。
平时来上课的大多是家庭主妇,周末课程的生力军则是打拼的上班族。考虑到大家都很忙,4F Cooking Home的每个课程只安排一次,每次两个半小时,四五种菜式一口气教完。这样,就是来台湾短期旅游的人也能参加。“有不少香港人会来上课。他们从网络上找到我们,先是打电话咨询,选好课程就过来。”刘永伟说。课时费总共2000元新台币,涵盖食材的费用。课程结束后,当然是激动人心的品尝时段。
这么密集的授课,记不住怎么办?李永伟说,学员可以通过网络和工作室再沟通。于是,一个因为美食而联结的网络形成了,它从藏在永康街的这间小厨房出发,伸展向世界许多角落。
关于工作室未来的规划,刘永伟坦言,还没想那么远。“我们不怎么盈利,但大家很开心。做这个工作室也不是为了赚钱,或是积攒什么本领,大家看重的还是兴趣……”
曾听人讲过,台湾已经出现这样的年轻人,他们甘于经营咖啡馆之类的小事业,为的只是兴趣,或是朋友们聚在一起能有个地方坐在一起聊聊天。在都市里生活,随处都有被人称斤论两的压力,这样的生活方式,有人认为是逃避,也有人认为是超脱。(本报记者 王昭 吴亚明)
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