阿伯原汁猪脚 飘着浓浓当归香

　　吉林路阿伯原汁猪脚汤头清淡，却飘着浓郁当归香。

　　东南网3月26日讯 据台湾媒体报道，北吉林路有个不起眼的小摊，70多岁的阿伯老板独自守着摊子，为附近住户与过客提供美味的原汁猪脚汤。数十年来阿伯仅在晚上摆摊，卖到半夜三点才打烊，尽管主力商品是“原汁”猪脚，但几滴当归药酒有如画龙点睛般，吸引内行饕客固定报到。

　　台湾出名的原汁猪脚不算多，基隆庙口、台北保安街妈祖庙旁，有两三家人气猪脚汤，汤鲜肉好吃是共同特色。和这些出名的原汁猪脚相较，阿伯的口味完全不输，看起来清淡，且多了浓浓的当归香，令人一吃上瘾。

　　阿伯的猪脚以腿库肉为主，经过川烫、煮熟等程序，再放凉切成“一口大小”放置在摊子上备用；这里的汤不似其他原汁猪脚般浓稠，同时呈半乳白色，阿伯的汤较清淡，喝起来却是当归味十足，口感介于原汁猪脚与当归猪脚之间。

[责任编辑：段方君]