台南虱目鱼养生餐：鱼骨入口即化(图)

　　图片来源：台湾《联合报》

　　中新网3月1日电 据台湾《联合报》报道，台南市玉井区虎头山老乡长餐厅推出“虱目鱼养生餐”，从大陆嫁到台湾的杨蜀君，利用砂锅慢火炖煮3小时，让鱼骨酥软，连整颗鱼头都可以吃下去，解决虱目鱼多刺问题，很受顾客喜欢。

　　杨蜀君说，因虱目鱼多刺，很多人不喜欢吃，但她觉得鱼肉鲜美，于是想办法解决鱼刺问题，她将虱目鱼切成头、尾、身体共4等分，放入砂锅用慢火炖煮3小时，再加入甘蔗、养生中药调味。

　　“鱼骨煮到入口即化，但鱼肉完整。”杨蜀君说，鱼骨可以吃下去，有顾客不相信，点了鱼头，没想到整个鱼头是骨头最硬的地方，还是可以吃下去，十分惊喜。

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